Retour en images sur L’Assemblage du Faîte 2020
De gauche à droite : Joël Boueilh, Romana Echensperger, Fabrice Sommier, Olivier Bourdet-Pees et Eric Fitan
Comme chaque année depuis 1996, L’Assemblage du Faîte, événement incontournable de l’AOC Saint Mont qui attire de nombreux professionnels, se déroule début février 2020 à Saint-Mont, haut lieu oenotouristique de la région viticole. Joël Boueilh, Président de Plaimont et Eric Fitan, Président de l’AOC Saint Mont, ont présenté les nouveaux millésimes de ces cuvées d’exception aux côtés des parrains de l’édition 2020 : Romana Echensperger, Master of Wine et Fabrice Sommier, Master of Port et MOF Sommelier.
La centaine d’invités a pu élire deux assemblages uniques des plus belles expressions du terroir de l’AOC Saint Mont parmi les 5 proposés en rouge et en blanc. Les vins sélectionnés deviendront alors le Faîte de Saint Mont blanc 2019 et le Faîte de Saint Mont rouge 2018 et seront commercialisés, en édition limitée, chez les cavistes et à la carte de grands restaurants.
Les nouveaux millésimes
Le Faîte de Saint Mont Rouge 2018
Retour sur le millésime 2018 :
L’année 2018 a été marquée par une pluviométrie importante pendant le printemps, qui a mis à contribution le savoir-faire et la précision des vignerons pendant toute cette période. A l’inverse, les conditions exceptionnelles, chaudes et sèches d’août et septembre, près de deux mois sans une goutte de pluie, ont permis d’étaler les récoltes sereinement pour atteindre les maturités optimales. Ce début de cycle, frais et humide, sera le garant de l’expression vive et digeste des cépages caractéristiques du Piémont Pyrénéen.
L’assemblage :
C’est l’échantillon n°5 qui a été retenu par les deux parrains pour son parfait équilibre, entre vivacité et richesse, le tout soutenu par un fruité et beaucoup d’élégance. Ils l’ont également choisi tout en se projetant sur son potentiel d’élevage et capacité de vieillissement.
Cet assemblage est composé à 60% des terroirs Sud-Ouest de l’appellation, 20% des terroirs de sables fauves et 20% de terroirs argilo-calcaires des collines à l’Est.
Le Faîte de Saint Mont Blanc 2019
Retour sur le millésime 2019 :
Cette année, les vignes dans le Sud-Ouest ont débourré relativement tôt. Mais les vignerons de Plaimont ont observé un printemps frais qui a ralenti la pousse et entraîné une sortie des grappes de cépages blancs plus modérée qu’en 2018. Le mois de juillet a ensuite été très chaud et laissait présager un été compliqué. Pourtant le mois d’août a été ponctué de pluies régulières qui ont conduit à réduire le risque de stress hydrique et donc permis l’expression aromatique optimale des cépages blancs.
L’assemblage :
C’est l’échantillon n°4 qui a été élu après un choix plus complexe pour les participants. Une attaque explosive au niveau aromatique avec une belle acidité caractérise cet assemblage de Gros Manseng (50% vinifiés en fût et 15% en cuve), Petit Courbu (20% élevés en fût et 10% en cuve) et Arrufiac (5% en cuve) : une part inédite et exceptionnelle de vins élevés en fût pour ce millésime du Faite. Les parrains ont souhaité mettre en avant le formidable potentiel de l’assemblage en lui promettant un beau voyage dans le temps.
On retiendra de cette édition une communion parfaite entre la marraine et le parrain qui ont tous deux apprécié les identités fabuleuses des terroirs de l’Appellation.
Fabrice Sommier et Romana Echensperger, parrains de L’Assemblage du Faîte 2020
Les parrains de l’assemblage du Faîte depuis 1996
Faîte rouge 1996 : André Daguin Faîte rouge 1997 : Frédéric Lebel Faîte rouge 1998 : Alain Dutournier
Faîte rouge 1999 : Guido Francque (Belgique) et Frédéric Lebel (France)
Faîte rouge 2000 et Faîte blanc 2001 : Philippe Faure-Brac
Faîte rouge 2001 et Faîte blanc 2002 : Myriam Huet et Alain Landolt
Faîte rouge 2002 et Faîte blanc 2003 : Yumi Tanabé (Japon) et Pierre Casamayor (France)
Faîte rouge 2003 et Faîte blanc 2004 : Tim Atkin (UK) et John Salvi (France)
Faîte rouge 2004 et Faîte blanc 2005 : Pascal Carré (Luxembourg) et Michel Guérard (France)
Faîte rouge 2005 et Faîte blanc 2006 : Vincent Labeyrie (France) et Timo Honiget Jan Van Lissum (NL)
Faîte rouge 2006 et Faîte blanc 2007 : Joanna Simon (UK) et Jean-Luc Pouteau (France)
Faîte rouge 2007 et Faîte blanc 2008 : Gérard Basset (UK) et Michel Bettane (France)
Faîte rouge 2008 et Faîte blanc 2009 : Eric Boschman (Belgique) et Olivier Poussier (France)
Faîte rouge 2009 et Faîte blanc 2010 : René Van Heusden (PaysBas), John Euvrard (France) et Clément et Damien Cazaux (France)
Faîte rouge 2010 et Faîte blanc 2011 : Anthony Rose (UK) et Frédéric Siméon (France)
Faîte rouge 2011 et Faîte blanc 2012 : Caro Maurer (Allemagne) et Babette de Rozière (France)
Faîte rouge 2012 et Faîte blanc 2013 : Yoichi Sato (Japon) et Enrico Bernardo (France)
Faîte rouge 2013 et Faîte blanc 2014 : Andreas Larsson (Suède) et Laure Gasparotto (France)
Faîte rouge 2014 et Faîte blanc 2015 : André Dubosc (France) et Pim Nolen (Hollande)
Faîte rouge 2015 et Faîte blanc 2016 : Olly Smith (Royaume-Uni) et Serge Dubs (France)
Faîte rouge 2016 et Faîte blanc 2017 : Raimonds Tomsons (Lettonie) et Florian Balzeau (France)
Faite rouge 2017 et Faite Blanc 2018 : Gaëtan Bouvier (France) et Roger Voss (France)
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