COLOMBELLE, EST UNE SIGNATURE AROMATIQUE UNIQUE
Colombelle, plus qu’un vin d’apéritif, incarne l’histoire des vignerons de Plaimont. Ambassadrice de l’art de vivre Gascon, Colombelle est une signature aromatique unique entre exubérance et fraîcheur !
Issue de cépages autochtones, tel que le Colombard, ses vignes sont plantées entre océan et montagnes.
Cépage gascon emblématique, le Colomabrd est prisé pour son aromatique fruitée, vive et fraîche. Il est vinifié seul ou en assemblage avec de l’Ugni Blanc, du Gros Manseng et du Sauvignon Blanc. Les grappes sont vendangées durant la nuit. L’élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et les arômes des raisins, garantissant la qualité et la singularité de Colombelle.
Idéale à l’apéritif, elle est audacieuse à table autour de saveurs plus inattendues.
Une aventure
L’histoire de la Colombelle démarre Outre-Atlantique, lors de la dégustation d’un vin fait à partir de « French Colombard » californien par André Dubosc, fondateur de Plaimont. Pour lui, c’est une révélation du potentiel de ce cépage historiquement utilisé pour l’armagnac. *
Une conviction
En 1984, après des assemblages réussis avec les cépages Colombard et Ugni blanc, la première cuvée « Colombelle » voit fièrement le jour. Face à la crise de l’armagnac, Colombelle s’impose comme la réponse ! Véritables pionniers, les vignerons de Plaimont construisent l’avenir de leur région.
Une référence
Reconnue mondialement pour son style aromatique unique et son croquant inimitable, elle est devenue au fil des années une cuvée emblématique. Aujourd’hui, Colombelle est présente sur les cinq continents.
Une plume unique
Plume de calligraphie, Colombelle écrit l’histoire de la Gascogne. Elle signe une aromatique unique : fraîche et exubérante. Le violet représente la couleur des nuits gasconnes et ses nuances incarnent ses différentes facettes.
L’ORIGINAL
Véritable pionnière et symbole
de l’art de vivre en Gascogne
Colombelle L’Original est devenue au fil des années LA cuvée emblématique des Côtes de Gascogne.
Reconnue dans le monde entier pour son style aromatique et son croquant inimitable, Colombelle reflète à merveille cette région du Sud-Ouest, entre océan et montagne, entre exubérance et fraîcheur.
La robe est pâle, éclairée de reflets verts.
Un nez, c’est un bouquet intensément fruité et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs, et relevé de notes d’agrumes et de fruits de la passion. La bouche facile et fruitée, qui exprime les arômes du nez avec une touche florale et une finale croquante citronnée. Un plaisir dès l’apéritif, puis avec des sushis. Idéal sur du crabe, un tajine de poissons, du saumon à l’aneth et de la volaille au citron confit.
Un vin qui épouse parfaitement les cuisines marocaines, indiennes et asiatiques ; s’accorde à merveille avec un fromage de brebis et du chèvre frais, puis une panacotta à la mangue ou un cheesecake au citron.
CHARMES
Propice à la lente surmaturation des raisins, l’automne est une saison particulièrement agréable en Gascogne.
Le vin jaune paille vif aux reflets argentés développe un nez exubérant d’écorces de citron confites agrémentées d’un soupçon de fleurs blanches et de miel d’acacia. La bouche présente à l’attaque une sucrosité enveloppante immédiatement reprise par une acidité salivante. La finale subtilement rafraichie par des notes à peine amères de zestes de pamplemousses, laisse une bouche fraîche appelant à la gorgée suivante.
Vin d’apéritif par excellence grâce à sa vivacité naturelle et son caractère aromatique unique, il accompagnera la gastronomie traditionnelle (foie gras au pommes) et se posera en vin de dessert parfait grâce à une digestibilité sans égal pour un vin moelleux.
Des accords plus exotiques pourront faire le bonheur des palais aventureux avec des plats sucrés-salés ou des cuisines relevées (poulet rôti aux épices).
CAPRICE
Caprice est un vin raffiné,
Fruit de la sélection inédite des plus belles parcelles du vignoble de Colombelle, situé au cœur de la Gascogne, région à la nature préservée.
La robe aux reflets vert pâle, propres au Colombard, laisse également apparaitre des nuances plus dorées, apportées par le Gros Manseng. Le nez, dominé par des notes citronnées et des arômes de pamplemousse, se développe vers des notes plus subtiles de pêche blanche et de coing, dans une grande complexité. L’attaque est à la fois vive et gourmande. Le croquant du Colombard vient relever la sucrosité du Gros Manseng.
Caprice se caractérise par une longueur en bouche exceptionnelle, laissant l’ananas et les fruits de la passion clôturer la dégustation. Fruité, offrant une belle acidité, tout en rondeur, CAPRICE est idéal de l’apéritif jusqu’au dessert. Cette cuvée accompagnera joliment des huîtres et des crustacés, une viande blanche, un jeune fromage de brebis, puis une tarte au citron.
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