Nos vins sont faits de justesse et de précision. De grands vins singuliers qui expriment parfaitement leur terroir, des gammes aromatiques racées, des vins très accessibles, jeunes, avec un potentiel à se bonifier dans le temps. Le secret ? Il n’y en a pas, rien que du travail et beaucoup d’attention.
CHRISTINE CABRI, Oenologue
Nos vins rouges
Nos vins rouges sont principalement vinifiés en macérations longues, avec des extractions très douces. Ce procédé respectueux de la qualité première du raisin leur confère une allonge et une complexité typiques du piémont pyrénéen. L’élevage est ensuite réalisé en cuves ou en fûts afin d’affiner le style et l’élégance de nos vins d’appellation, alors que nos vins de Gascogne se découvrent dans l’année, sur leur fruit exubérant.
Nos vins blancs
La mise en valeur et le respect de nos cépages blancs résident dans un pressurage doux après une bonne maîtrise de la macération pelliculaire, selon notre savoir-faire exclusif. Cela permet au vin, notamment à nos Côtes de Gascogne, d’exprimer des arômes uniques d’agrumes et de fruits exotiques.
Nos grands vins blancs se distinguent par une expression aromatique plus complexe. La précision de leur texture et l’équilibre subtil, entre la maturité de fruit évidente et un élevage millimétré, leur confèrent une tension remarquable.
Nos vins rosés
Nos vins rosés sont toujours issus de pressurage après une tendre macération pelliculaire, afin de favoriser leur caractère aérien et élégant. Compagnons incontournables des soirées estivales des plages atlantiques, ils évoluent jour après jour vers toujours plus de fraîcheur et de gourmandise pour accompagner tous vos grands moments de fête et de convivialité.
