Un pas de côté, vin rouge AOC Saint Mont du Sud-Ouest

Un pas de côté

Fiers de leur territoire, les cinq vignerons qui œuvrent aujourd’hui sur la colline de Plaisance, dans le Gers, vous invitent à faire un pas de côté pour découvrir les cépages autochtones d’un terroir unique du Sud-Ouest.

Prendre le temps,
au rythme de la nature

Viticulture biologique

La conduite du vignoble est particulière à la conduite en agriculture biologique : taille en Guyot réfléchie pour réguler le plus naturellement possible la vigueur et la générosité des cépages pyrénéens comme le Tannat. La gestion de l’herbe, complexe dans cette région bénéficiant d’une forte pluviométrie demande une rigueur et une réactivité sans faille du vigneron. Les engrais verts sont largement utilisés pour maîtriser cet aspect et apporter de la matière organique.

Le travail

Des outils mécaniques sont employés pour travailler le cavaillon et éviter une concurrence trop sévère de l’herbe sur la vigne. Tout est mis en œuvre pour respecter l’équilibre de la vigne et accroître ses capacités de défense naturelle dans son milieu.

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