Colombelle (IGP Côtes de Gascogne) - Plaimont

Colombelle

De Colombelle is een aantrekkelijke wijn uit de Gascogne die zo’n 30 jaar bestaat. Voordat hij weer in Franse glazen opdook, moest hij alleen wel van de andere kant van de oceaan komen…

Wijnjaar 2017

Dit jaar kenmerkt zich door een oogst van goed rijpe druiven, met suikergehaltes die in 15 jaar niet zo hoog zijn geweest.

Geschiedenis

In de Gascogne werden druiven jarenlang vooral verbouwd om er Armagnac van te maken. De wijnbouw in de streek begon eind jaren zeventig aan een revival toen André Dubosc bij een proeverij in de Verenigde Staten een druivenras uit de Gers herontdekte, de “french colombard”. De Gasconse visionair proefde er een zeer aromatische witte wijn met een heerlijke zuurte. Dat was een openbaring: hij herontdekte daar namelijk een druivenras uit de Gers dat cruciaal zou zijn voor de toekomst van de Côtes de Gascogne!

In de kelder

De eerste proeven met vinificatie en assemblage met de colombard en de witte ugni verliepen overtuigend en Plaimont ging investeren in het juiste technische materiaal.

Er was een nieuwe wijnstijl ontstaan: fruitig, krachtig, ietsje zuur en met een vleugje zoetheid.

1987 – 2017

Het talent van deze wijnpioniers met hun grote inzet voor de toekomst van hun regio doet de rest. De comeback van het vergeten wijnerfgoed van de Gers is een feit. De durf van Plaimont wordt al snel beloond.

In 1987 kunnen de wijnboeren met trots de eerste “Colombelle Primeur” presenteren.

L’ORIGINAL

Echte pionier en symbool van Gasconse levenskunst

De Colombelle L’Original is in de loop der jaren uitgegroeid tot de beroemdste exponent van de Côtes de Gascogne.

Overal ter wereld staat hij bekend om zijn aromatische stijl en unieke knapperige karakter. Het is een prachtige ambassadeur van Zuidwest-Frankrijk, op de grens van oceaan en hooggebergte, van weelderigheid en frisheid.

De wijn is bleek van kleur, verlicht met groene reflexen. Zijn neus is intens fris en fruitig, met veel geel en wit fruit en tonen van citrusfruit en passievrucht. In de mond is hij makkelijk en fruitig, met de aroma’s van de neus, een vleugje bloemen en een knapperige citroenachtige finale. Vanaf het aperitief een genot om te drinken, ook bij sushi. Ideaal bij krab, een vistajine, zalm met dille en gevogelte met gekonfijte citroen.

Deze wijn is een uitstekende match met de Marokkaanse, Indische en Aziatische keuken. Hij is heerlijk bij verse schapen- en geitenkaas, een panacotta met mango of cheesecake met citroen.

CHARMES

De herfst is in Gascogne een bijzonder aangenaam jaargetijde. Ideaal om druiven langzaam overrijp te laten worden.

De wijn heeft een levendige strogele kleur met zilveren reflexen en ontwikkelt een weelderige neus van citroenrasp met een vleugje witte bloemen en acaciahoning. Bij de aanzet is het in de mond zoetheid wat de klok slaat, maar dat wordt onmiddellijk gevolgd door een zuurte die het water in de mond doet lopen. De finale wordt subtiel verfrist door nauwelijks bittere tonen van grapefruitrasp, waardoor de afdronk fris wordt en om een volgende slok vraagt.

Door zijn natuurlijke levendigheid en unieke aromatische karakter is dit bij uitstek een aperitiefwijn, maar hij is ook geschikt voor de meer traditionele gastronomie (foie gras met appels) en bovendien een prachtige dessertwijn met een ongeëvenaarde verteerbaarheid.

Fijnproevers zullen ook wat avontuurlijker combinaties weten te waarderen, bijvoorbeeld met zoet-zoute gerechten of de wat meer pittige keuken (gebraden en gekruide kip).

CAPRICE

De Caprice is een geraffineerde wijn,

en het resultaat van een unieke selectie uit de mooiste wijnpercelen in het wijngebied van Colombelle, midden in de ongerepte natuur van de Gascogne.

De kenmerkende kleur met bleekgroene reflexen van de Colombard vertoont ook wat goudkleurige schakeringen, die op het conto van de gros manseng mogen worden geschreven. Zijn neus wordt gedomineerd door citroentonen en grapefruitaroma’s en ontwikkelt zich tot subtielere maar uiterst complexe tonen van witte perzik en kweepeer. De inzet is levendig en smakelijk. De zoetheid van de gros manseng maakt plaats voor de knapperigheid van de colombard.

De Caprice kenmerkt zich door een uitzonderlijk lange afdronk met een finale van ananas en passievrucht. Met zijn ronde fruitigheid en mooie zuurte is de Caprice een ideale wijn, van aperitief tot dessert. Het is een mooie begeleiding van oesters en schaaldieren, wit vlees, jonge schapenkaas en citroentaart als afsluiting.

Andere wijnen van Plaimont

Als u op deze site blijft, stemt u automatisch in met het plaatsen van cookies voor het maken van bezoekstatistieken. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer