De wijnbouwers van Plaimont zetten zich van oudsher in voor het behoud van erfgoed en terroir. Op de gronden van de Gascogne hebben zij Voici Mon Secret gemaakt, een luchtige wijn met een natuurlijk laag alcoholgehalte dankzij de Colombard druif, die het hoofdbestanddeel vormt.

Natuurlijk weinig alcohol

De geschiedenis van de wijn

Dankzij de Colombard, de druif die hier in de meerderheid is, heeft de wijn een natuurlijk laag alcoholpercentage.
Dit typische druivenras van de frisse gronden van de Côtes de Gascogne heeft altijd gezorgd voor wijnen met een goed verteerbaar en luchtig evenwicht. Het bijzondere microklimaat van de Gascogne, dat invloed ondergaat van de Atlantische Oceaan en de Pyreneeën, is bepalend voor de frisheid en aromatische kenmerken van de wijnen uit dit gebied.
Door terroirs te kiezen waar de druiven pas heel laat rijpen, laten de wijnbouwers al hun vakkennis tot uitdrukking komen om steeds smakelijkere druiven met een laag suikergehalte te produceren.
Voici mon Secret is hier het resultaat van.
VOICI-MON-SECRET-1

Wijnbereiding

Deze wijn is afkomstig van een perceelselectie van Colombard, op terroirs waar de ontwikkeling van suiker tijdens de rijpingsfase van de druif beperkt wordt. Na een lichte weking met schil en een rijping op droesem bij heel lage temperatuur, leveren de druiven een verteerbare wijn van 9% alcohol op. Een wijn met een natuurlijk laag alcoholgehalte die alle originaliteit van de exotische en sappige wijnen van de Gascogne tot uitdrukking brengt, met een heel intacte fruitsmaak!

In de mond

Deze wijnbereiding zorgt ervoor dat de knapperigheid van het fruit in stand blijft en de wijn een heerlijke smaak ontwikkelt. Voici Mon Secret heeft tonen van citrusvruchten (grapefruit), verse munt en passievruchten. Omdat het lage alcoholgehalte op natuurlijke wijze tot stand komt – het is bijna vruchtensap – krijgt de wijn een sappige, verteerbare basis. Geschikt om te drinken als borrel, past ook goed bij schaal- en schelpdieren, gegrilde gamba’s, vis en salades.

De andere Plaimont wijnen ontdekken