De wijnbouwers van Plaimont zetten zich van oudsher in voor het behoud van erfgoed en terroir. Op de gronden van de Gascogne hebben zij Elia gemaakt, een luchtige wijn met een natuurlijk laag alcoholgehalte dankzij de Colombard druif, die het hoofdbestanddeel vormt.
Natuurlijk weinig alcohol
De geschiedenis van de wijn

Wijnbereiding
Deze wijn is afkomstig van een perceelselectie van Colombard, op terroirs waar de ontwikkeling van suiker tijdens de rijpingsfase van de druif beperkt wordt. Na een lichte weking met schil en een rijping op droesem bij heel lage temperatuur, leveren de druiven een verteerbare wijn van 9% alcohol op. Een wijn met een natuurlijk laag alcoholgehalte die alle originaliteit van de exotische en sappige wijnen van de Gascogne tot uitdrukking brengt, met een heel intacte fruitsmaak!
In de mond
Deze wijnbereiding zorgt ervoor dat de knapperigheid van het fruit in stand blijft en de wijn een heerlijke smaak ontwikkelt. Voici Mon Secret heeft tonen van citrusvruchten (grapefruit), verse munt en passievruchten. Omdat het lage alcoholgehalte op natuurlijke wijze tot stand komt – het is bijna vruchtensap – krijgt de wijn een sappige, verteerbare basis. Geschikt om te drinken als borrel, past ook goed bij schaal- en schelpdieren, gegrilde gamba’s, vis en salades.