De wijnbouwers van Plaimont streven ernaar om de inheemse druivenrassen uit het Zuidwesten te herwaarderen en te ontwikkelen. Daarom hebben zij in hun museumwijngaard een vergeten druivenras uit de familie van de tannat nieuw leven ingeblazen, te weten de manseng noir, waaraan sinds 2008 wordt gewerkt. Deze druif wordt gebruikt voor de Moonseng, een assemblagewijn van merlot en manseng noir met een dieprode kleur en een zijdezachte smaak.
Horizons verleggen…door hoog in te zetten
De “Moonseng” is een onverwacht en origineel eerbetoon aan een vergeten druivenras, de manseng noir.
Geschiedenis
De wijnbouwers van Plaimont streven ernaar om de inheemse druivenrassen uit het Zuidwesten te herwaarderen en te ontwikkelen. Daarom hebben zij in hun museumwijngaard een vergeten druivenras uit de familie van de tannat nieuw leven ingeblazen, te weten de manseng noir, waaraan sinds 2008 wordt gewerkt.
Smaken
De neus kenmerkt zich door tonen van rood fruit (merlot), verfraaid met een kenmerkende uitgesproken toon van groene peper en tonen van zwarte thee. De aanzet in de mond, die alle frisheid van deze assemblagewijn naar voren brengt, is soepel, met zijdezachte tannines.
Begeleiding
Deze verrassende wijn is een ideale begeleiding van een rundercarpaccio of gewoon van een frisse eendenborstsalade.
Andere wijnen van Plaimont
