Het gebied van de appellation Saint Mont ligt op de eerste uitlopers van de pre-Pyreneeën en strekt zich uit over 46 gemeentes in het westelijke deel van het departement Gers, waar het profiteert van een bijzonder microklimaat met veel koelte en extreem rijke gronden.
Authentiek en vruchtbaar
Wie Saint Mont zegt, zegt onderzoek naar oude druivenrassen. Sinds 2002 vinden we hier de eerste particuliere museumwijngaard van Frankrijk en ook de enige wijngaard die een officieel Frans monument is.
Druivenrassen
Voor deze appellationwijnen worden hele oude lokale druivenrassen gebruikt: tannat, pinenc, cabernet franc en cabernet sauvignon voor de rode wijnen en de rosés en manseng, arrufiac en petit courbu voor de witte wijnen.
De volle en elegante rode Saint Monts combineren tonen van zwart fruit met een mooie frisheid.
De originele, frisse en evenwichtige witte wijnen hebben aroma’s van citrusvruchten en geel fruit en een mooie mineraliteit.
De heerlijke levendige en zachte rosés ademen de geuren van vers rood fruit.
Unieke streek
Deze status is het resultaat van dagenlang speurwerk in oude wijnpercelen, van het verzamelen van mooie rassen, waaronder nagenoeg verloren gegane en vergeten Pyreneese druivenrassen. Saint Mont, dat zijn ook andere juweeltjes van deze gronden, waaronder de lambruscodruif, een wilde wijnstok die bewijst dat de Vitis vinifera* hier al duizenden jaren voorkomt.
Het gebied van de appellation Saint Mont ligt op de eerste uitlopers van de pre-Pyreneeën en strekt zich uit over 46 gemeentes in het westelijke deel van het departement Gers, waar het profiteert van een bijzonder microklimaat met veel koelte en extreem rijke gronden.
* In Europa geteelde wijnstok
Wijnbouwers in beeld
Olivier Dabadie
40 jaar, uit een familie van Saint Mont-wijnboeren met meer dan drie eeuwen ervaring.
Het huis van de familie dateert uit 1771 en in het familiewapen zijn een schelp en een kurkentrekker te zien. Dat betekende dat de eigenaar als pelgrim de tocht naar Santiago de Compostela had volbracht en het recht had verworven om drank te verkopen. Er werd dan huiswijn aan reizigers verkocht.
Motto
“Jezelf blijven! Onze authenticiteit zit allereerst in onze streek en onze druivenrassen: terwijl anderen het zich makkelijk maken met de merlot, werken wij hier uitsluitend met inheemse (lokale) druivenrassen en zijn we zuinig op ons eigen karakter. En als je elke ochtend kunt ontbijten met uitzicht op de Pyreneeën, wat wil je dan nog meer?!”
Andere passie
Rugby. Een ruige teamsport, waarbij inzet alleen zin heeft als je ook iets voor een ander over hebt. Strijden in je eentje heeft geen nut. Ik vind het fantastisch om de mooie momenten met vrienden te kunnen delen, maar ook om me gesteund te weten als het tegenzit.
Sébastien Faure
47 jaar, Saint Mont-wijnboer sinds 1993.
Bedrijfsgrootte en appellations
Ik ben begonnen met 3 hectare. Dat is uitgegroeid tot een Saint Mont-wijngaard van 22 hectare met traditionele wijnbouw en 4 hectare die wordt omgeschakeld naar biologisch.
Motto
Ik geniet ervan als ik nieuwe aspecten van mijn vak kan ontdekken en mijn ervaringen kan uitwisselen. Ik ben ervan overtuigd dat je het volledige kwaliteitspotentieel van onze wijngaarden kan en moet ontwikkelen en dat wij dan als wijnbouwers het beste uit onszelf kunnen halen.
Soizick Millet
31 jaar, Saint Mont-wijnboerin sinds 1 januari 2016.
Ik kom niet uit de landbouw. Ik heb het bedrijf van een wijnboer overgenomen. Een echte uitdaging!
Bedrijfsgrootte en appellations
Ik werk op 8 hectare Saint Mont: 2 hectare aanplant + 22 hectare graan vanaf februari 2018.
Motto
Het behoud van het milieu en van de menselijke maat zijn voor mij erg belangrijk. Die dingen zijn volgens mij een tijdlang ondergewaardeerd geweest. Het feit dat wij opnieuw moeten produceren wat onze voorouders al hebben gedaan, en dan met nieuw materiaal, dat is voor mij een uitdaging. Geen jaar is hetzelfde. Je moet altijd veel uitproberen en dat maakt mijn werk zo boeiend.
Andere passie
Als ik niet op mijn bedrijf ben, dan vind je me in de Pyreneeën, waar ik bergbeklimmen combineer met fotografie.
Maak kennis met enkele van onze bekende wijnen
