Onze wijnen worden met zorg en aandacht gemaakt. Het zijn grote en bijzondere wijnen, die met de mooiste aroma’s volmaakt recht doen aan hun afkomst, maar daarnaast ook zeer toegankelijke jonge wijnen met veel potentieel om in de loop der tijd nog beter te worden. Het geheim? Dat is er niet. Behalve hard werken en veel zorg.
CHRISTINE CABRI, vinoloog
Onze rode wijnen
De meeste van onze rode wijnen worden gemaakt door een combinatie van lang inweken en een zeer zachte extractie. Dat doet recht aan de hoge kwaliteit van de druiven en geeft ze de kenmerkende complexiteit en aromatische persistentie van de pre-Pyreneeën. Vervolgens rijpen onze appellationwijnen in tanks of vaten, waardoor hun stijl en elegantie worden vergroot. Onze gascognewijnen met hun weelderige fruit kunnen al binnen een jaar worden gedronken.
Onze witte wijnen
Onze witte druivenrassen komen optimaal tot hun recht wanneer ze zacht worden geperst na een goed gecontroleerde inweking van de schillen op basis van onze exclusieve kennis en ervaring. Hieraan danken de wijnen, en dan vooral onze Côtes de Gascogne, hun unieke aroma’s van citrusvruchten en exotisch fruit.
Onze grote witte wijnen kenmerken zich door een complexere aromatische expressie. De precisie van hun textuur en het subtiele evenwicht tussen de duidelijk aanwezige rijpheid van fruit en een nauwkeurig gecontroleerde rijping zijn goed voor een opmerkelijke spanning.
Onze rosés
Onze roséwijnen worden altijd geperst na een zachte inweking van de schillen, wat hun luchtige en elegante karakter bevordert. Zomeravonden aan het strand van de Atlantische Oceaan zijn ondenkbaar zonder deze wijnen, die elke dag frisser en lekkerder worden en op geen enkel feestelijk en gezellig moment mogen ontbreken.
