L’assemblage Colombard et Petit Manseng de cette nouvelle cuvée donne l’équilibre parfait entre fraîcheur et douceur pour ce côté presque de blanc doux.
Ce nouveau millésime 2021 est magnifique, tout en élégance. La belle attaque en bouche, fraîche et acidulée, est rehaussée par une persistance aromatique sur les agrumes.
Le vin jaune paille vif aux reflets argentés développe un nez exubérant d’écorces de citron confites agrémentées d’un soupçon de fleurs blanches et de miel d’acacia.
La surmaturation des raisins donne naissance à un vin exceptionnel aux notes de fruits exotiques, des arômes vanillés ainsi qu’une très belle onctuosité en bouche.
Ce vin exprime toute l’intensité fruitée et florale des vins blancs de Saint Mont sur la pêche blanche, le pamplemousse, le poivre blanc et la menthe fraiche.
