Revue de presse
Dans le numéro estival de La Revue du Vin de France paru le 23/06/2020, Jérôme Baudouin, Denis Saverot et Idelette Fritsch ont mené une enquête sur “La grande mutation des caves coopératives”.
Le modèle adopté par l’union de vignerons Plaimont est un exemple français pour un grand nombre de caves coopératives.
“Lancement de cuvées bio et sans soufre, stratégies commerciales innovantes, mise en cause des codes classiques pour séduire les jeunes, culture territoriale affirmée… les caves coopératives se sont profondément transformées en vingt ans. Certaines d’entre elles comptent aujourd’hui parmi les acteurs les plus influents de la viticulture française.”
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