Une cuvée unique
L’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh a, depuis plusieurs siècles maintenant, ancré au sein de son patrimoine une tradition relative aux vendanges. En effet, celles-ci se pratiquent très tardivement dans la saison depuis un édit datant de 1745 interdisant les vendanges sur l’appellation avant le 4 novembre. Mais dans ce cas, pourquoi ont-elles lieu si tard ? En 1991, le gel subi au sein du vignoble a fortement retardé la récolte. Les raisins n’étaient donc pas prêts à être vendangés au mois de novembre. Ainsi, en l’honneur d’une ancienne tradition à Viella, les vignerons ont décidé de vendanger le dernier jour de l’année, le 31 décembre. Le Pacherenc de la Saint-Sylvestre était né. Cette cuvée est aujourd’hui mythique dans la région : le reflet d’un héritage riche. Depuis, vignerons, habitants de la région et amateurs se rassemblent pour célébrer le passage à la nouvelle année dans une ambiance chaleureuse et festive. La récolte des ultimes grappes se fait dans la bonne humeur.
Programme annulé
Compte tenu de la situation sanitaire actuelle, l’association les Amis du Pacherenc de la Saint Sylvestre n’est pas en mesure de proposer l’ensemble des festivités des 30 et 31 décembre au cœur du village de Viella (Gers-Sud-Ouest). L’association les Amis du Pacherenc de la Saint Sylvestre et les vignerons de Plaimont & Crouseilles récolteront précieusement les dernières grappes sur-mûries de Pacherenc du Vic Bilh, en comité restreint.
Nous vous remercions pour votre compréhension, et vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année.
Nous espérons très fort vous retrouver l’année prochaine pour vivre ce bel événement à vos côtés !
