Le renouveau de la Gascogne “Rouge” signé Plaimont
Le Manseng Noir, 100% patrimoine vivant. D’un seul pied survivant, le plus noble des vieux cépages gascons fut sauvé de l’oubli par les vignerons de Plaimont pour nous offrir cette cuvée d’exception. Cette cuvée est un assemblage de raisins issus de jeunes vignes, âgées de 3 et 4 ans, plantées principalement sur des coteaux argilo-calcaires. La conduite de ces jeunes vignes est soignée et la pratique de l’ébourgeonnage permet de maîtriser les rendements de ce cépage généreux.
D’une belle couleur profonde, propre aux cépages du piémont pyrénéen, cette cuvée 100% Manseng Noir dévoile d’abord un nez de violette, puis un équilibre inédit en bouche et une richesse en alcool modérée (11.4° vol), soutenue par une belle acidité, avec des tanins doux et fondus dès les premiers mois d’élevage. Ce monocépage révèle en bouche une typicité aromatique unique épicée de sureau et de tapenade. Sa gourmandise et son caractère digeste s’apprécient particulièrement quand il est dégusté frais (13-14°C). Le Manseng Noir se marie aussi bien lors de l’apéritif qu’avec des mets estivaux.
Prix de vente conseillé chez les cavistes : 9.50€
