Objectif : Relever le potentiel de nos cépages endémiques du piémont pyrénéen en 3 actions. Redécouvrir et réintroduire nos cépages autochtones
- Les journées de prospections dans les vieilles parcelles du vignoble Plaimont ont permis d’identifier plus de 65 cépages différents dont 23 non inscrits au catalogue officiel et 2 totalement inconnus
- 17 lambrusques ont été retrouvées dans les fortes, bosquets, … Cette espèce protégée est un témoignage de la présence de la vigne depuis des millénaires sur ce territoire.
- Le Tardif, cépage disparu, va enfin pouvoir retrouver une place sur le vignoble de Saint Mont, la 1ère plantation est prévue au printemps 2018
- Améliorer l’équilibre de nos vins
- Des essais au vignoble ont permis de comparer différentes techniques viticoles pour limiter la charge en sucres de nos cépages et révéler le meilleur de leur caractéristiques organoleptiques
- En combinaison, des essais menées dans nos chais exprimer au mieux les équilibres de chaque cépage
- Pallier aux impasses techniques inhérentes à nos cépages
- Un réseau de parcelles a été mis en place pour caractériser le phénomène de flétrissement propre au Tannat et au Manseng noir
- A partir des observations et des prélèvements, des analyses permettront de cibler les causes de ce phénomène pour apporter des solutions aux Vignerons Plaimont
2 campagnes de démarches et expérimentation sur nos vignobles, conservatoires et dans nos chais (2016 à 2018)
Un projet R&D Plaimont Producteurs, en partenariat avec l’IFV Sud-Ouest et soutenu par la Région Midi-Pyrénées
