fbpx

Wok de boeuf façon asiatique pavés de boeuf / pousse de bambou / citronnelle / sauce soja sucrée

20 min. de préparation, 35 min. de cuisson
Difficulté : facile

Ingrédients  - pour 4 personne(s)


  • 550 g de pavés de boeuf
  • 1 oignon frais
  • 1 boite de pousse de bambou
  • 1 jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 200 g de germe de soja
  • 50 g de pois gourmand
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'épices chinoise (Ducros)
  • 200 g de pâtes chinoises
  • 1 botte de coriandre fraîche

Préparation

  • 1 -  Couper les morceaux de boeuf en lamelles.
  • 2 -  Dans un saladier, placer la viande, ajouter le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc man et l'huile de sésame.
  • 3 -  Couvrir le saladier de film alimentaire et le placer au frais le temps de couper les légumes en lamelles.
  • 4 -  Rincer, vider et couper en fines lamelles les poivrons. Eplucher et émincer l'oignon.
  • 5 -  Faire cuire les nouilles chinoises selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet. Les égoutter après cuisson et les mettre de côté.
  • 6 -  Dans un wok, ou une grande poêle, faire chauffer le reste de l'huile. Faire revenir la citronnelle puis y ajouter les légumes en remuant pendant 4, 5 minutes.
  • 7 -  Ajouter les pousses de bambou égouttés auparavant. Mélangez le tout. Saler, poivrez, et versez les épices. Mélangez.
  • 8 -  Verser les morceaux de viande avec la marinade et faire revenir le tout 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
  • 9 -  Déposer vos pâtes chinoises dedans et bien mélanger le tout pendant 5 minutes. Goûter et corriger l'assaisonnement si besoin.
  • 10 -  Servir rapidement en parsemant de graines de sésame et de coriandre finement hachée.
  • 11 -  Possibilité d'ajouter une demi cuillère à café de sauce piment ail gingembre de Ayam.

Vin conseillé : AOC Madiran “Maestria”

Recette proposée par Framboize In The Kitchen.

Notez cette recette

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Vous devez avoir 18 ans pour visiter ce site.

Vérifiez votre age

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour réaliser des statistiques de visites. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer