Sign in

fermer
Create an Account

Panier

fermer

Verrine de purée de potimarron et coquilles Saint-Jacques

20 min. de préparation, 35 min. de cuisson
Difficulté : facile

Ingrédients  - pour 4 personne(s)


  • 1/2 potimarron
  • 15 cl d'eau
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • Beurre doux
  • Sel, poivre
  • 12 petites coquilles Saint-Jacques
  • Noisettes concassées
  • Ciboulette ciselée

Préparation

  • 1 -  Couper le demi potimarron en cube (laissez la peau) et retirer les graines.
  • 2 -  Verser l'eau et le lait dans une casserole. Ajouter les épices et le potimarron. Saler et poivrer.
  • 3 -  Laisser cuire 30 minutes à couvert jusqu'à que la chair soit tendre.
  • 4 -  Pendant ce temps saisir les coquilles Saint-Jacques dans un poêle sur un feu vif. Faire un aller retour. Enfiler les coquilles Saint-Jacques sur un pic et réserver.
  • 5 -  Passer les morceaux de potimarron au presse-purée (ou au mixeur). Ajouter un peu de lait de cuisson pour obtenir une consistance, ajouter éventuellement une noix de beurre.
  • 6 -  Disposer dans des verrines.
  • 7 -  Parsemer de noisettes et de ciboulette.
  • 8 -  Planter le pic de coquilles Saint-Jacques dans les verrines.

Vin conseillé : IGP Côte de Gascogne “Colombelle”

Recette proposée par Envie Apéro.

Notez cette recette

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Scroll To Top
Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience sur notre site Web. En naviguant sur ce site, vous acceptez notre utilisation des cookies.