Name: Toast à l’avocat, tomates confites, burrata & noisette
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 servings

10 min. de préparation, 5 min. de cuisson

Difficulté : facile

Ingrédients - pour 4 personne(s)

Préparation

1 - Commencer par préparer toutes les garnitures : Ouvrir les avocats en 2 et récupérer la chair avec une cuillère. Disposer dans un saladier. Presser le citron vert & ajouter le jus. Assaisonner d’une pincée de sel, poivre & piment d’Espelette. Écraser l’ensemble à la fourchette jusqu’à obtenir une purée d’avocat. Goûter pour ajuster l’assaisonnement si besoin.
2 - Faire torréfier les noisettes : dans une poêle, disposer les noisettes à feu doux et sans matière grasse à griller en les faisant rouler régulièrement pendant 5 min. Cela va permettre de leur enlever leur peau si besoin et de leur donner un goût plus toasté. Hacher ensuite grossièrement au couteau.
3 - Couper les tomates confites en petits cubes.
4 - Laver, sécher et effeuiller le basilic. Si les feuilles sont trop grandes, tailler au couteau.
5 - Au moment de servir, toaster le pain au grille-pain. Étaler sur le toast encore chaud la purée d’avocat. Répartir la burrata et parsemer d’éclats de noisettes, de tomates confites et de basilic. Servir sans attendre.