Terrine de Roquefort aux fruits secs - Plaimont

Terrine de Roquefort aux fruits secs

Terrine de Roquefort aux fruits secs
Personnes : 8 / Préparation : 20
Complexité de la recette : *
Ingrédients :
  • 300 g de Roquefort
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g d’abricots secs
  • 1 poignée de pistaches émondées
  • 70 g de noix
  • 4 figues sèches
  • Poivre du moulin
Préparation :

Assouplir le mascarpone à l’aide d’une spatule.
Emietter le Roquefort et l’incorporer à la préparation à la main.
Concasser les noix et les pistaches, détailler les abricots en cubes et les ajouter à la préparation.
Poivrer.

Détailler les figues en lamelles.
Chemiser une petite terrine de film alimentaire.
Verser la moitié de la préparation, poser les lamelles de figues et recouvrir avec le reste de la préparation.
Tasser un peu et recouvrir la terrine et laisser reposer 24h00 au réfrigérateur.

Servir en tranches avec quelques noix et une salade de jeunes pousses.


Vin conseillé : AOC Pacherenc du Vic-Bilh blanc moelleux Collection Plaimont

Recette proposée par Sophie François-Mülhens

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