fbpx

Tartare de poisson mangue, coriandre et citron vert

20 min. de préparation, 120 min. de cuisson
Difficulté : facile

Ingrédients  - pour 4 personne(s)


  • 450 g de filets de poisson blanc sans peau ni arêtes (dorade, cabillaud…)
  • 1 petite mangue bien mûre
  • 1 oignon rouge
  • 2 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 botte de coriandre
  • Quelques pincées de piment d’Espelette
  • Sel

Préparation

  • 1 -  Détailler la chair du poisson au couteau afin d’obtenir un tartare.
  • 2 -  Peler la mangue et la détailler en petits cubes.
  • 3 -  Ciseler finement les feuilles de coriandre et l’oignon ; presser les jus des citrons verts.
  • 4 -  Mélanger délicatement dans un saladier les ingrédients et ajouter l’huile d’olive, quelques pincées de piment d’Espelette. Saler.
  • 5 -  Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
  • 6 -  Au moment du service, égoutter le tartare : récupérer le jus  et rectifier l’assaisonnement si nécessaire (sel, jus de citron, huile, piment d’Espelette).
  • 7 -  Disposer le tartare sur des assiettes et servir avec le jus.

Vin conseillé : AOC Saint Mont blanc sec Les Vignes Retrouvées

Recette proposée par Sophie François-Mülhens

Notez cette recette

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Vous devez avoir 18 ans pour visiter ce site.

Vérifiez votre age

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour réaliser des statistiques de visites. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer