Poulet mariné au yaourt et épices, taboulé - Plaimont

Poulet mariné au yaourt et épices, taboulé

Poulet mariné au yaourt et épices, taboulé
Personnes : 4 / Cuisson : 20 / Préparation : 15
Complexité de la recette : *
Ingrédients :
  • 600 g de filets de poulet fermier du Gers
  • 2 pots de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • ½ cuillère à café de garam massala
  • 1/2 botte de persil plat
  • Quelques feuilles de basilic pour le service
  • Une quantité suffisante d’huile d’olive
  • 2 gros citrons jaunes
  • 250 g de semoule
  • ½ concombre
  • ½ poivron jaune
  • 1 tomate bien mûre
  • Sel
  • Poivre
Préparation :

Mélanger les yaourts à la grecque avec les épices.
Ciseler la moitié du persil plat et l’ajouter à la préparation.
Détailler les filets de poulet en gros cubes, les enfiler sur des piques à brochettes et les enrober de la préparation au yaourt.
Couvrir et laisser mariner au frais pendant 3 heures.

Pendant ce temps, faire cuire la semoule selon les instructions du paquet, saler et verser un peu d’huile d’olive.
Bien égrainer et laisser refroidir complètement.
Couper le concombre, le poivron et la tomate en tous petits cubes.
Les ajouter à la semoule, bien mélanger.
Ciseler finement le reste du persil plat et l’ajouter à la préparation.
Assaisonner avec du jus de citron fraîchement pressé, un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
Placer au frais.

Faire chauffer un gril ou une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
Mettre les brochettes de poulet à cuire sur feu assez vif, saler et poivrer.
Finir par un trait de jus de citron et servir immédiatement avec le taboulé.


Vin conseillé : AOC Saint Mont rosé Un Air de Campagne

Recette proposée par Sophie François-Mülhens

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