Beschrijving
LES TERROIRS
Cette cuvée est issue de l’assemblage des 3 terroirs de l’appellation : argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Le secteur argileux et calcaire de Plaisance domine toutefois largement l’assemblage en conférant à cette cuvée la fraîcheur et la tension caractéristiques de la zone.
L’HISTOIRE DU VIN
Entre nos vignes, l’enherbement naturel est témoin de nos pratiques respectueuses. Nos gestes méticuleux et l’attention que nous portons à nos parcelles sont bénéfiques au développement de la biodiversité. Nous revenons à des méthodes ancestrales proche de la nature et de notre héritage pour vous offrir un vin d’une belle gourmandise et fraîcheur.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Vinification classique des vins rouge de Saint Mont. Son élevage est réalisé en cuves pendant plusieurs mois pour préserver le fruit et exprimer la minéralité noble de nos cépages conduits en “bio”.
LES CÉPAGES
Tannat, Pinenc & Cabernet Sauvignon
NOTES DE DÉGUSTATIONS
Authentique et élégant, ce vin présente l’équilibre des vignes conduites en “bio”. Au nez, l’expression d’arômes de fruits noirs et des notes d’épices douces vient compléter la minéralité naturelle des Tannat et Pinenc bio. La finale tendue et croquante donne toute la dimension gourmande de ce beau vin vivant.
ACCORDS METS & VIN
En accord parfait avec la charcuterie fine, les viandes rouges, les volailles rôties… Potentiel de garde de 5 ans.
