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Saint-Albert 2016

17.10

La surmaturation des raisins donne naissance à un vin exceptionnel aux notes de fruits exotiques, des arômes vanillés ainsi qu’une très belle onctuosité en bouche.

Vorrätig

Kategorie: Schlüsselworte: , Product ID: 2198

Beschreibung

La cuvée Saint Albert porte bien son nom, les vendanges se déroulent autour du 15 novembre, jour de la foire de Viella et…de la Saint Albert.

TERROIR

Sélection des plus belles parcelles de l’appellation, situées sur les côteaux escarpés orientés Est à Sud-Est qui profitent des premiers rayons matinaux en évitant ceux plus violents de fin d’après midi. Les pentes importantes permettent un drainage parfait des argiles de la zone qui ont, elles mêmes, un rôle déterminant dans la régulation hydrique indispensable à l’expression optimale des vins de vendanges tardives issus de Petit Manseng.

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe dorée à reflets brillants prédit un nez riche et complexe sur les notes d’agrumes confits (cedrat, écorces de citron), d’épices douces et de coing. La bouche à la fois suave et riche se développe sur un squelette acide tonique qui signe les plus beaux vins de Pacherenc. Au vieillissement, ce vin développe des arômes typiques de truffes blanches qui soulignent la fraicheur et la noblesse naturelles de ce vin qui tient une place privilégiée dans l’univers des grands vins liquoreux du monde.

ACCORDS METS ET VIN

Une noble expression aromatique et une vivacité naturelle font de cette cuvée le compagnon idéal des foies gras régionaux et des fromages à pates persillées (Roquefort). Un accord subtil et digeste peut également se trouver dans la fin du repas autour de desserts peu sucrés (tarte au citron). Mais, paradoxe ultime de ce vin d’exception, cette cuvée qui invite aux débats et que l’on partage entre amis peut s’apprécier seule, pour elle-même, dans un grand élan de plaisir égoïste.

TEMPÉRATURE

8/10°C

Zusätzliche Information

Appellation

AOC Pacherenc du Vic-Bilh

Millésime

Blanc moelleux, 2016

Centilisation

75cl

Cépages

Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu

Degré

12%

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