Salade de crevettes, pamplemousse, avocat, mangue et herbes

Préparation

• 1

  Décortiquer les crevettes et les tailler en morceaux de 2 cm environ. Débarrasser dans un saladier.

• 2

  Peler le pamplemousse et prélever les segments, les couper grossièrement et les ajouter aux crevettes.

• 3

  Peler la mangue et faire des cubes, et faire de même avec l’avocat, ajouter le tout dans le saladier.

• 4

  Tailler l’oignon rouge en lamelles puis en petits dés, et zester le citron vert dans le saladier. Ajouter un beau trait d’huile d’olive, la menthe ciselée finement ainsi qu’une belle pincée de sel et de poivre.

• 5

  Mélanger délicatement, goûter et rectifier l’assaisonnement et servir en dressant dans des emportes pièces si vous en avez.

• 6

  Ajouter quelques graines de sésame noir (ou blond), un mesclun bien assaisonné et servir le tout avec un verre de Yura.