Cuvée Domaine de Cassaigne
Cœur, panache et noblesse
Propriété d'une petite trentaine d'hectares située à quelques kilomètres de Condom, le Vignoble du Domaine prend ses racines sur un plateau de calcaires affleurant. Situé sur les hauteurs du village de Cassaigne, ce terroir révèle une typicité unique pour les grands vins et les beaux armagnacs.
Le vignoble de plateau est situé sur les hauteurs du village de Cassaigne, haut lieu historique et touristique du Gers, situé à 7 km de Condom. La propriété s’étend sur 28 hectares autour du Château comprenant une zone exceptionnelle de 12 hectares composée de calcaires affleurants, particulièrement propice à la production de grands vins rouges et blancs.
Au cœur de la Ténarèze, le Domaine de Cassaigne élabore des Armagnacs racés, puissants, affinés par leur lent vieillissement en fûts. Ces derniers sont élaborés sur le terroir le plus frais du château, où les cépages Ugni Blanc et Colombard vont livrer des vins dotés d'une belle acidité. Durant l’hiver successif aux vendanges, ces vins seront "brûlés" dans l'Alambic traditionnel Armagnacais par notre bouilleur ambulant.
Telle est la devise de Henri Faget, ancien propriétaire du Château de Cassaigne, pour qualifier ce patrimoine exceptionnel. Le cœur des hommes, le panache des vignerons et la noblesse du terroir se retrouvent dans ce grand vin .
DOMAINE DE CASSAIGNE BLANC
L’implantation des cépages blancs – le Gros Manseng et le Colombard, est réservée aux zones plus profondes du Château, sur des argilo-calcaires. Ces parcelles plus fraîches permettent d’éviter une contrainte hydrique trop forte et favorisent la production des arômes typiques de la Gascogne.
Une partie des vins est vinifiée en fût pendant 4 à 6 mois pour apporter une structure élégante et raffinée à cette cuvée, qui équilibrera la tension - marque authentique de cette région, et la puissance aromatique de cet assemblage.
Une robe brillante, d'un beau doré caractéristique des grands vins de Côtes de Gascogne.
Un nez puissant et complexe, qui révèle des notes de fruits blancs, d’agrumes et de brioche.
Le Grand Vin Blanc du Château est assemblé à partir des raisins de Gros Manseng et Colombard, deux cépages typiques des vins de Gascogne. Cette cuvée de grande classe mêle la complexité, la puissance du Gros Manseng et le zeste du Colombard. Une bouche fine et élégante.
A déguster accompagné de viande blanche, de poisson au four ou de crustacés. Un vin à déguster jeune, mais qui évoluera dans le temps car son niveau de concentration et d’équilibre lui apporte un potentiel de garde d’au moins 3 ans.
DOMAINE DE CASSAIGNE ROUGE
L'implantation des cépages rouges - Merlot, Syrah et Manseng Noir, est réservée à une zone exceptionnelle de 12 hectares, composée de calcaires affleurants particulièrement propices à la production de grands vins rouges.
Sélection par dégustation à l’aveugle des différents lots entre les oenologues. L'assemblage définitif sera élevé sous bois (30% barriques neuves).
Belle robe pourpre soutenue, induite par le Merlot qui apporte une couleur rouge très profonde.
Un nez aux arômes complexes de fruits noirs, de cannelle et de poivre blanc.
La bouche est gourmande et persistante sur des notes d’épices et des tannins soyeux. Le Merlot confère des tannins charnus et puissants et une aromatique autour des fruits rouges comme le cassis, la fraise et la framboise… La Syrah qui ajoute de la fraîcheur en bouche et de la tonicité, une aromatique poivrée et la pointe d’acidité classique des vins de Gascogne.
Distingué et soyeux, le Domaine de Cassaigne rouge s’accorde à merveille avec une côte de bœuf, un tournedos de canard aux cèpes et des côtelettes d’agneau grillées. Son potentiel de garde s’élève à 6 ans.
Collection d'Armagnac
Le Domaine de Cassaigne a une collection d'Armagnac magistrale. Toutes les années sont disponibles depuis 1942.
Les Armagnac sont classés selon l’âge de la plus jeune des eaux de vie présente dans l’assemblage. L’Armagnac Château de Cassaigne est une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
- VS : 2 à 3 ans
- VSOP : 6 à 10 ans
- XO : 10 ans, 20 ans, 30 ans, 40 ans
- Les Armagnacs Château de Cassaigne millésimés
Une robe ambrée profonde aux reflets lumineux caractéristiques des plus beaux armagnac.
Un nez distinctif qui évoque la complexité et retrace l'histoire de l'armagnac.
Des notes différentes et évolutives en fonction des millésimes qui expriment la bonification de cette eau de vie historique.
L'Armagnac est souvent consommé en fin de repas, cependant il est aussi une magnifique base de cocktail pour élever vos apéritifs.