Cuvée Colombelle
COLOMBELLE,
SIGNATURE AROMATIQUE
UNIQUE
Colombelle, plus qu’un vin d’apéritif, incarne l’histoire des vignerons de Plaimont. Ambassadrice de l’art de vivre Gascon, Colombelle est une signature aromatique unique entre exubérance et fraîcheur !
Elle est issue de cépages autochtones, tel que le Colombard, ses vignes sont plantées entre océan et montagnes. Cépage gascon emblématique, le Colombard est prisé pour son aromatique fruitée, vif et frais. Il est vinifié seul ou en assemblage avec de l’Ugni Blanc, du Gros Manseng et du Sauvignon Blanc. Les grappes sont vendangées durant la nuit. L’élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et les arômes des raisins, garantissant la qualité et la singularité de Colombelle.
Idéale à l’apéritif, elle est audacieuse à table autour de saveurs plus inattendues.
L’histoire de la Colombelle démarre Outre-Atlantique, lors de la dégustation d’un vin fait à partir de « French Colombard » californien par André Dubosc, fondateur de Plaimont. Pour lui, c’est une révélation du potentiel de ce cépage historiquement utilisé pour l’armagnac.
En 1984, après des assemblages réussis avec les cépages Colombard et Ugni blanc, la première cuvée « Colombelle » voit fièrement le jour. Face à la crise de l’armagnac, Colombelle s’impose comme la réponse ! Véritables pionniers, les vignerons de Plaimont construisent l’avenir de leur région.
Reconnue mondialement pour son style aromatique unique et son croquant inimitable, elle est devenue au fil des années une cuvée emblématique. Aujourd’hui, Colombelle est présente sur les cinq continents.
Plume de calligraphie, Colombelle écrit l’histoire de la Gascogne. Elle signe une aromatique unique : fraîche et exubérante. Le violet représente la couleur des nuits gasconnes et ses nuances incarnent ses différentes facettes.
L’ORIGINAL
Première ambassadrice de l’art de vivre en Gascogne, Colombelle L’Original est devenue au fil des années LA cuvée emblématique des Côtes de Gascogne. Reconnue dans le monde entier pour son style aromatique unique. Colombelle reflète à merveille cette région du Sud-Ouest, entre océan et montagne, entre exubérance et fraîcheur.
La robe est pâle, éclairée de reflets verts.
Un nez, c’est un bouquet intensément fruité et frais, dominé par les fruits jaunes et blancs, et relevé de notes d’agrumes et de fruits de la passion.
La bouche facile et fruitée, qui exprime les arômes du nez avec une touche florale et une finale croquante citronnée.
Idéale à l’apéritif, elle est audacieuse à table autour de saveurs plus inattendues. Son acidité permet de la marier avec du poisson. Elle rehausse des mets à base de viande blanche et s'accorde avec du fromage et des desserts plus gourmands.
CHARMES
Issues du cépage autochtone Gros Manseng, les vignes de Charmes bénéficient des influences climatiques des Pyrénées et de l’océan. Ce climat doux permet une lente surmaturation des raisins, conférant à ce vin une fraîcheur et une intensité particulière.
Ce vin offre une robe jaune paille vif aux reflets argentés.
Le nez est exubérant avec ses notes d’écorces de citron confites agrémentées d’un soupçon de fleurs blanches et de miel d’acacia.
La bouche présente à l’attaque une sucrosité enveloppante immédiatement reprise par une acidité salivante. La finale subtilement rafraîchie par des notes à peine amères de zestes de pamplemousse, laisse une bouche fraîche appelant à la gorgée suivante.
Vin d’apéritif moelleux par excellence grâce à sa vivacité naturelle et son caractère aromatique unique, il accompagnera la gastronomie traditionnelle et se posera en vin de dessert parfait grâce à une digestibilité sans égal pour un vin moelleux. Des accords plus exotiques pourront faire le bonheur des palais aventureux avec des plats sucrés-salés ou des cuisines relevées (samosas, curry, poulet rôti aux épices).
CAPRICE
Raffiné, Caprice sublime l'équilibre des cépages autochtones tels que le Colombard et le Gros Manseng. Il est le fruit d'une sélection minutieuse des plus remarquables parcelles du vignoble de Colombelle, nichées au cœur de la Gascogne, entre océan et montagnes. Incontournable des belles tables, il s’accorde autant avec des mets fins qu’à la cuisine fusion.
La robe aux reflets vert pâle, propres au Colombard, laisse également apparaître des nuances plus dorées, apportées par le Gros Manseng.
Le nez, dominé par des notes citronnées et des arômes de pamplemousse, se développe vers des notes plus subtiles de pêche blanche et de coing, dans une grande complexité. L’attaque est à la fois vive et gourmande.
Le croquant du Colombard vient relever la sucrosité du Gros Manseng. Caprice se caractérise par son équilibre harmonieux, offrant une palette de saveurs qui évoquent l'ananas mûr et le citron caviar pour clôturer la dégustation.
Incontournable des belles tables, ce vin s’accorde autant avec des mets fins qu’à la cuisine fusion. Fruité, offrant une belle acidité, tout en rondeur, CAPRICE est idéal pour un apéritif bistronomique. Cette cuvée accompagnera joliment les mets les plus fins tels que des huîtres et des crustacés, des poissons de rivière, des jeunes fromages de brebis et des desserts délicats comme un sabayon d’agrumes.