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Responsable de Chai (H/F)

Description du Poste

Avec une équipe de 6 permanents, vous aurez pour mission de garantir l’élaboration et la qualité des vins en organisant la production du site dans le respect de la politique QHSE de l’entreprise et de la règlementation.

Vous organisez les travaux de réception de la vendange en collaboration avec l’équipe vignoble, la vinification, l’élevage des vins ainsi que le suivi analytique des vins jusqu’à la préparation et l’expédition

Vous devez assurer la traçabilité, veiller aux respect des consignes de sécurité, et veiller à ce que l’équipe de cavistes assure les travaux de vinification, l’entretien de l’espace de travail, le rangement et l’entretien des matériels, dans le respect des mesures HACCP.

Votre expérience du travail au chai vous permet de gérer une équipe de permanents et de saisonniers, de proposer des solutions d’organisation, d’investissement, et d’optimisation des coûts de vinification à la direction. Vous travaillez en collaboration avec les Œnologues des autres sites de l’Union afin de proposer la mise en œuvre technique du projet stratégique ambitieux de la cave sur votre site.

De la petite cuvée de prestige à la gestion de vinification pour des MDD, vous réaliserez des travaux d’une grande diversité.   Ce site assure également la préparation des vins pour la mise en bouteilles destinée à Plaimont.

 

Profil Recherché

Titulaire d’un BTS Viti-Oeno + DNO ou diplôme d’ingénieur Agro, et 5 ans d’expérience minimum en tant que responsable de chai, vous êtes reconnu pour vos capacités managériales, êtes opérationnel dans la gestion d’un chai, gérez les aléas, savez effectuer la traçabilité (une connaissance de lavilog est un plus).

Le poste est basé à Saint Mont dans le Gers.

Candidature par mail à Cécile Larroutis Responsable des ressources humaines : recrutement@plaimont.fr

 

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