La cave Vignerons du Saint Mont s’intègre dans l’union Plaimont, leader des vins du Sud-Ouest et présente sur les marchés France et export. La cave vinifie 180 000hl sur 3 sites de vinifications et revendique les appellations AOC Saint Mont et IGP Côtes de Gascogne. Ancrée sur son territoire, elle déploie des cépages autochtones et structure une organisation autour des vignerons et de ses collaborateurs. Ses équipes techniques et administratives se mobilisent pour accompagner la production de raisins et de vins satisfaisant les besoins de Plaimont. Elles sont en étroite collaboration avec tous les services depuis l’amont (R&D, technique, production) jusqu’à l’aval (marketing, commerce, fonctions supports, etc.).
Description du Poste
Sous la responsabilité du responsable de chai, vous participez activement à toutes les activités liées au chai :
- Vous seconder le responsable du chai sur le pilotage et l’organisation des vendanges : gestion des apports, partie prenante sur les itinéraires de vinification, dégustations, …
- Vous participez activement aux dégustations de classements et d’assemblage des vins vinifiés sur le site
- Vous participez au suivi quotidien des vins sur le site principal (cave d’Aignan) ainsi que sur 2 châteaux
- Vous coordonnez des équipes de saisonniers en appui des cavistes permanents
- Vous êtes activement impliqué dans la politique qualitative des vins
Acteur de la vinification et du suivi des vins, vous contribuez au fonctionnement de ce chai qui est au cœur d’une entreprise de 200 salariés. Au sein d’une équipe composée de personnel administratif, de techniciens viticoles et d’œnologues, vous secondez pleinement le responsable de chai dans les missions quotidiennes mais également dans les projets de développement de la cave.
De par les cuvées issues de petites sélections parcellaires ou de lots relevant de référentiels qualité exigeants, ce poste vous offrira un éventail technique très large, tant sur la gestion de différents volumes, la diversité des outils et la richesse d’une équipe dynamique. Vous êtes largement impliqué dans la dynamique qualitative de nos appellations. Bien évidemment, les vignerons acteurs de leur coopérative partagent activement le projet de la cave d’Aignan et de ses appellations.
Rémunération
Entre 31K€ et 33K€ brut annuel, suivant compétences et expériences.
Profil Recherché
- De formation supérieure viti / agro Bac+2 à BAC+5.
- Rigueur, organisation, autonomie, adaptabilité vous permettront de réussir pleinement à ce poste.
- Une connaissance du logiciel lavilog est un plus.
- Poste idéal pour débuter dans le monde de la vinification.
Candidature par mail à Cécile Larroutis Responsable des ressources humaines : recrutement@plaimont.fr
Offre à pourvoir rapidement
