25 min. de préparation, 1h15 min. de cuisson
Difficulté : moyen
Ingrédients - pour 6 personne(s)
- 1 pintade chaponnée
- 6 pommes bio
- Une dizaine de pruneaux
- Une dizaine d’oignons grelots
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- 5 branches de thym
- Sel, poivre
Préparation
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1 -
Saler et poivrer la pintade puis la badigeonner avec l’huile de tournesol.
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2 -
Poser la pintade dans un plat allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes.
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3 -
Pendant ce temps, couper les pommes en deux ou en quatre selon la grosseur ; peler les oignons grelot. Les mélanger avec le miel.
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4 -
Ajouter les pommes, les oignons et les pruneaux tout autour du plat et arroser avec le vin blanc. Parsemer le thym.
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5 -
Poursuivre la cuisson à 180°C en arrosant régulièrement pendant 45 minutes environ.
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6 -
Dresser la pintade sur un plat avec la garniture. Arroser de sauce et servir.
Vin conseillé : AOC Madiran – Geoglyphe
Recette proposée par Sophie Cuisine
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