Achat Monastère de St Mont, Vin rouge AOC Saint Mont | Plaimont

Monastère de Saint Mont

Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client
(1 avis client)

17.45

Si sa structure imposante et complexe en fait un vin de garde par excellence, son velouté apporte un plaisir immédiat.

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Catégorie : Étiquette : Product ID: 2195

Description

« La puissance de mille ans d’Histoire « . Perché au sommet du village escarpé de Saint Mont, le vignoble du Monastère remonte aux origines de la fondation du monastère au XIème siècle.

TERROIR

Sur un vignoble total de 7,5 ha, seuls 5 hectares sont réservés pour la production du Grand Vin. Le terroir du Monastère de Saint-Mont est unique sur l’appellation de par sa richesse exceptionnelle en argiles à feuillets (smectite) et son exposition fraîche (pentes Nord-Est et plateaux). Ici, le cépage Tannat développe une structure tannique et une puissance inégalables grâce à une alimentation régulée et limitée en eau. Sur les parcelles du Monastère, le Tannat va chercher une pleine maturité au plus loin de l’arrière saison en conservant sa pleine vivacité.

DÉGUSTATION

Ce vin est d’un rouge sombre et brillant, aux reflets noirs.
L’attaque est franche avec d’intenses notes de fruits. En coeur de bouche les épices sont portés par une énorme structure tannique. La puissance est la trame de ce vin mais on n’oublie pas son subtil coeur riche en fruit.

ACCORDS METS ET VIN

Jeune, ce vin mettra en valeur les plus belles pièces d’entrecôte ou d’agneau grillé.
Après quelques années, il accompagnera à merveille des mets plus raffinés (Pigeonneau au jus de truffes…) et des fromages affinés.

TEMPÉRATURE

14/16°C

 

 

Informations complémentaires

Appellation

AOC Saint Mont

Millésime

Rouge, 2014

Centilisation

75cl

Cépages

Tannat, Pinenc, Cabernet Franc

1 avis pour Monastère de Saint Mont

  1. Note 5 sur 5

    SOYEUR

    Charpenté et puissant mais cependant subtil dans les arômes de fruits rouges murs, de cerise pourpre et sans guère de défauts sauf peut être un taux d’alcool un peu élevé mais indissociable du soleil qui lui donne son parfum généreux. Un grand moment de bonheur avec une viande rouge par exemple.

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