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Terrine de Roquefort

20 min. de préparation
Difficulté : facile  -  Prix : €€€

Ingrédients  - pour 8 personne(s)


  • 300 g de Roquefort
  • 250 g de mascarpone
  • 70 g d’abricots secs
  • 1 poignée de pistaches émondées
  • 70 g de noix
  • 4 figues sèches
  • Poivre du moulin

Préparation

  • 1 -  Assouplir le mascarpone à l’aide d’une spatule.
  • 2 -  Emietter le Roquefort et l’incorporer à la préparation à la main.
  • 3 -  Concasser les noix et les pistaches, détailler les abricots en cubes et les ajouter à la préparation.
  • 4 -  Poivrer.
  • 5 -  Détailler les figues en lamelles.
  • 6 -  Chemiser une petite terrine de film alimentaire.
  • 7 -  Verser la moitié de la préparation, poser les lamelles de figues et recouvrir avec le reste de la préparation.
  • 8 -  Tasser un peu et recouvrir la terrine et laisser reposer 24h00 au réfrigérateur.
  • 9 -  Servir en tranches avec quelques noix et une salade de jeunes pousses.

Vin conseillé : AOC Pacherenc du Vic-Bilh blanc moelleux Collection Plaimont

Recette proposée par Sophie François-Mülhens

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