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Bundt cake au jasmin et son glaçage citron bergamote

20 min. de préparation, 30 min. de cuisson
Difficulté : moyen

Ingrédients  - pour 6 personne(s)


Pour le bundt cake
  • 220 g de beurre
  • 180 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros œufs
  • 15 cl de lait d'amande
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 180 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de thé au jasmin
  Pour le glaçage
  • 125 g sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de jus de bergamote

Préparation

  • 1 -  Préchauffer le four à 175 °C.
  • 2 -  Faire chauffer le lait d'amande, ajouter le thé au jasmin et laisser infuser une dizaine de minutes dans le lait. Filtrer la préparation puis mettre de côté.
  • 3 -  Faire fondre le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure et le sel ensemble.
  • 4 -  Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. Ajouter le beurre et le lait infusé au jasmin puis mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • 5 -  Verser la préparation dans le moule aux trois quarts et enfourner. 30 minutes de cuisson. Laisser le gâteau refroidir dans son moule une dizaine de minutes avant de le démouler.
  • 6 -  Préparer le glaçage en mélangeant sucre glace et jus de bergamote. Puis verser sur le gâteau.   Votre Bundt cake est prêt à être dégusté !

Vin conseillé : AOC Pacherenc Du Vic-Bilh “Saint-Sylvestre”

Recette proposée par Fraise & Basilic

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