De Vignes Retrouvées is een lofzang op de inheemse druivenrassen van de pre-Pyreneeën en vertegenwoordigt het mooiste dat het gebied van Saint-Mont te bieden heeft. Van deze oude variëteiten wordt een elegante wijn met een authentiek karakter gemaakt. Het is een erfenis die al generaties lang zorgvuldig wordt beschermd en de toekomst van de appellation waarborgt.
Drie gebieden, drie druivenrassen
Deze wijn (gros manseng, petit courbu en arrufiac) wordt gemaakt door het assembleren van de druiven van de drie bodemsoorten binnen de appellation: kalkhoudende klei en vooral gemengde klei en rood zand. De percelen zijn geselecteerd uit de koelste percelen in het appellationgebied (op het noorden of westen) en brengen alle spanning en de aromatische weelderigheid van de witte Saint Monts tot uiting.
In de mond
Met zijn zeer lichte strogele kleur met flonkerende reflexen, zijn intense levendige en frisse bloemenaroma’s, de subtiele toon van geroosterd brood en zijn volle en rijpe smaak blijft de wijn fris en fruitig en is het een van de beste vertegenwoordigers van de witte Saint Mont.
Andere wijnen van Plaimont
