Deze tijdloze wijn komt van een wijnperceel uit 1871. Dat perceel ligt op een bodem van rood zand en heeft de phylloxera-epidemie overleefd die in de negentiende eeuw zo heeft huisgehouden in de Franse wijngaarden.Siècle.
Uniek
Deze wijngaard van 48 are ligt op een ideale locatie op de hoogste helling van het dorp Saint-Mont, tegenover het klooster. Zijn enorm goed gedraineerde bodem bestaat uit rood zand tot een diepte van meer dan 2 meter.
Geschiedenis
Het perceel is een overblijfsel van de biodiversiteit van de pre-Pyreneeën. Er staan hoofdzakelijk tannatstokken, wat pinencs en een paar stokken met oude witte druiven die voor deze wijn niet worden gebruikt. Vroeger bezaten families hun eigen “wijntuin” met verschillende lokale variëteiten waarvan zij dan “huiswijn” maakten, een verkwikkende drank van rode en witte druivensoorten.
De wijnranken worden omringd door hoog opgroeiende eeuwenoude vijgenbomen en zijn waarschijnlijk altijd ondersteund geweest door een draad. Natuurlijk vraagt elke wijnstok er om bijzondere aandacht en zorg: op sommige laat men er twee trossen zitten, op andere vier of vijf…
Bewaard gebleven erfgoed
Voor Olivier Bourdet-Pees, algemeen directeur van Plaimont, dat deze uitzonderlijke wijn ontwikkelde, is de Vignes Préphylloxériques bij uitstek een symbool van het uitzonderlijke genetische erfgoed van de Appellation Saint Mont.
Niet alleen de Vignes Préphylloxériques, maar ook de monumentenstatus die in 2012 werd toegekend aan het perceel in Sarragachies en de instandhouding van de museumwijngaard sinds 2002 zijn resultaten van een koers die al lang geleden werd ingezet. De mensen van Plaimont hebben zich altijd ingezet voor het behoud van een uniek groeiend erfgoed dat het eigen karakter en de toekomst van de appellationwijnen uit de pre-Pyreneeën waarborgt.
De productie bedraagt circa 1.500 genummerde flessen waarop via de gebruikelijke kanalen in Frankrijk en daarbuiten kan worden ingetekend.
Andere wijnen van Plaimont
