Saint-Albert - Plaimont

De Saint Albert draagt zijn naam met recht omdat de druiven voor deze wijn rond 15 november worden geplukt. Dat is de dag van de jaarmarkt in Viella en…de naamdag van de Heilige Albertus.

De naam Pacherenc du Vic-Bilh komt uit de oude volkstaal van de Béarn

Elke wijnstok had een kastanjehouten staak als opbindstok en “pachets” waren staken voor wijnstokken, dus een soort paaltjes. “Renc” betekende “op een rij” en “vic-bilh” stond voor het “oude land”.

Bodem

De mooiste percelen binnen het appellationgebied worden geselecteerd en liggen op de steile hellingen op het oosten tot zuidoosten, die ‘s ochtends de eerste zonnestralen opvangen maar ‘s middags de brandende zon ontlopen. Na twee oogstrondes eind oktober en begin november worden half november bij een derde ronde de al sterk ingedroogde druiven geoogst waarvan deze uitzonderlijke wijn wordt gemaakt. Zodra bij het rijpen de verhouding zuurte-likeur in evenwicht is, wordt de gisting gestopt door de temperatuur te verlagen en de rijping verder rustig te laten doorgaan. Voor de aromatische opening van de mansengdruiven en een optimale integratie van de likeur in de wijn zijn acht tot tien maanden nodig.

Smaak

De kleur is goudgeel met glanzende reflexen. De neus ontwikkelt aroma’s van perziken- of sinaasappelconfiture. In de mond laat het evenwicht tussen zoetheid en frisheid een heerlijke levendige sluier achter, die een lange afdronk oplevert.

Combinaties

Deze wijn is een ideale begeleiding van foie gras uit de streek, blauwgeaderde kazen (Roquefort) maar is ook uitstekend te gebruiken als afsluiting van de maaltijd in combinatie met niet al te zoete desserts (citroentaart)

Andere wijnen van Plaimont

Als u op deze site blijft, stemt u automatisch in met het plaatsen van cookies voor het maken van bezoekstatistieken. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer