fbpx

Maestria

Maestria is een uitgesproken meesterlijke wijn, die op magistrale wijze uitdrukking geeft aan het gebied van de Pyreneeën. De druiven worden na een strenge selectie van de trossen geoogst en met meesterhand verwerkt tot twee soorten wijn, afkomstig uit twee AOC-gebieden: Madiran en Pacherenc du Vic Bilh.

Maestria, een rode AOC Madiran

De Wijngaard is voor de Aarde wat de Kunst voor de Mens is… een expressiewijze!

Een blend van 3 druivenrassen

Deze wijn wordt geproduceerd in de vroegst rijpe sectoren van het AOC-gebied Madiran. De kleiachtige ondergrond wordt verwarmd door de aanwezigheid van keien en fijn grind, die de wijn zijn natuurlijke zoetheid verlenen.
De wijn wordt gemaakt van drie druiven, de Tannat, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die rijp geoogst worden en afzonderlijk gevinifieerd.
Na een maceratiefase van 48 uur, voorafgaand aan de gisting, geschiedt de extractie door onderdompeling van de schilletjes in de most om de kracht van de tannine in de wijn te beperken. Daarna volgt de alcoholische gisting, op een matige temperatuur van 24-25°C om de expressie van het fruit te bevorderen. Vervolgens is het de beurt aan de malolactische gisting en de maceratie, waarna de wijn een eerste maal wordt geassembleerd. Daarna rijpt een deel in betonnen kuipen en de rest op eikenhouten fust.
Maestria vin rouge AOC Madiran

In de mond

De donkere, purperrode kleur onthult een frisse wijn. Een elegante, open neus, met zwartebessen- en bramenaroma’s. Een vlezige smaak, gekenmerkt door zwart fruit en tonen van peper, die plaats maken voor een heerlijke, rijke aromatische expressie. Een verleidelijke, zijdezachte Madiran met een pittige afdronk. Maestria wordt gedronken als borrel en aan tafel bij sappig rood vlees en oude kaas..

Maestria, een witte AOC Pacherenc du Vic-Bilh

Terroir

De mooiste geselecteerde percelen in het Viella-gebied liggen op de steile, oostelijk tot zuidoostelijk gelegen hellingen en profiteren van de eerste zonnestralen in de ochtend. Dankzij de sterke glooiing van de percelen worden de kleigronden in dit gebied perfect gedraineerd. Zij spelen een bepalende rol in de waterregulering – noodzakelijk voor de optimale expressie van wijnen uit de oogstrondes in november, gemaakt van de Petit en Gros Manseng druiven.De ingedroogde druiven worden op frisse novemberochtenden geplukt en daarna in open kistjes naar de wijnkelder gebracht. Tijdens de wijnbereiding gaat de alcoholgisting gedeeltelijk op fust van start bij 20°C en wordt daarna gestopt door de kou wanneer het beste suiker-zuurevenwicht bereikt is. Op deze manier worden een optimale verteerbaarheid en een optimale aromatische expressie van de wijn verkregen.
Maestria vin blanc AOC Pacherenc du Vic Bilh

In de mond

Maestria bezit een intense, complexe neus, met tonen van rijpe ananas en gekonfijte citrusvruchten die kenmerkend zijn voor deze smakelijke wijn. Met zijn fraaie, frisse evenwicht in de mond leidt deze wijn u naar een eindeloze afdronk op gekonfijte citroenschilletjes.
Een heerlijke wijn, die goed alleen gedronken kan worden, als voorafje bij een feestmaaltijd.

De andere Plaimont wijnen ontdekken

Vous devez avoir 18 ans pour visiter ce site.

Vérifiez votre age

Als u op deze site blijft, stemt u automatisch in met het plaatsen van cookies voor het maken van bezoekstatistieken. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer