Description
Vin précieux, de matière et de fruit, l’Empreinte de Saint Mont symbolise le travail ciselé de la main de l’homme, celle des vignerons de Saint Mont, véritables artisans de la Vigne.
L’Empreinte est l’expression nue des plus grands terroirs de l’appellation.
TERROIR
Cette cuvée est issue d’une sélection rigoureuse des trois grands terroirs de l’appellation : argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. La sucrosité naturelle des sables fauves, associée à la richesse des argiles bigarrées – plus ou moins couvertes de galets roulés – et à la minéralité des argiles calcaires confére à cet assemblage la complexité unique des Grands Vins de Saint Mont.
DE DÉGUSTATION
La robe est d’un joli rubis intense. de son nez à la complexité inscoupçonnée, s’échappe des arômes de cassis et de mûre. Sa bouche n’a de cesse de surprendre par son fondu délicat et son élégance. Les tanins sont bien apprivoisés et constituent parfaitement la bouche.
ACCORDS METS ET VIN
Copeaux fins de jambon de pays, Magret de canard à la crême de cassis, Tartare de boeuf truffé et fromages affinés.
TEMPÉRATURE
16°C
René BORDENEUVE –
tout simplement excellent