Sign in

close
Create an Account

Shopping cart

close

Pokebowl veggie

20 min. de préparation, 15 min. de cuisson
Difficulté : facile  -  Prix : €€

Ingrédients  - pour 4 personne(s)


  • 6 poignées de pousses d’épinards
  • 220 g de quinoa
  • 300 g de petits pois écossés
  • 150 g de févettes écossées
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 1 petite betterave chioggia
  • 1 petite betterave jaune
  • 100 g de chèvre très frais
  • 1 poignée d’amandes
  • Quelques framboises
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • 1 -  Rincer le quinoa et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir à température ambiante.
  • 2 -  Eplucher les asperges, les faire cuire à la vapeur quelques minutes. Les rafraîchir rapidement sous l’eau froide. Réserver.
  • 3 -  Plonger les petits pois et les févettes dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Les égoutter sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
  • 4 -  Peler les betteraves et les émincer en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
  • 5 -  Concasser les amandes à l’aide d’un couteau et émietter le fromage frais.
  • 6 -  Répartir les pousses d’épinards dans des bols. Ajouter le quinoa et les légumes. Parsemer les amandes concassées et les framboises. Répartir le fromage frais.
  • 7 -  Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser la sauce sur les bols et servir de suite.

Vin conseillé : AOC Saint Mont rosé “Rosé d’Enfer”

Recette proposée par Sophie François-Mülhens

Notez cette recette

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Scroll To Top
Wir verwenden Cookies, um Ihre Erfahrung auf unserer Website zu verbessern. Durch das Surfen auf dieser Website stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu.