Le Faîte - Plaimont

Le Faîte ist der Kultwein der Appellation Saint Mont, in rot und in weiß. Die Assemblage dieses Grand Cru ist jedes Jahr ein wichtiges Ereignis, das von großen Namen der Weinbranche oder der Gastronomie durchgeführt wird. Le Faîte mit seinem Etikett aus Holz erinnert an die Winzer von früher, die ihre exklusive Cuvée mit einer Lasche aus Holz versehen im Lehmboden gelagert haben.

Eine einmalige Assemblage,

die jedes Jahr im berühmten Saal von La Tour de Termes d’Armagnac stattfindet.

Geschichte

Le Faîte rouge (Tannat, Cabernet Sauvignon und Pinenc) geht aus verschiedenen qualitativ hochwertigen Parzellen hervor, die sich auf den Terroirs von Aignan, Plaisance und Saint Mont befinden. Sie bestehen aus kalkhaltigen Lehmböden, bunten Tonsteinen und rötlichem Sand. Diese Parzellen sind alt genug, um von einer regulierten Wasserversorgung zu profitieren und wurden aufgrund ihrer kühlen Lage ausgewählt, um Trauben zu produzieren, welche die gesamte Kraft und die mikroklimatische Frische der Region in sich vereinen. Die Bearbeitung des Weinbergs erfolgt mit nachhaltigen Methoden, die durch Werkzeuge und Techniken der neuesten Generation ermöglicht werden. Der Wein selbst wird 12 Monate lang in Barriques und weitere 4 Monate in Tanks ausgebaut, um dieser Cuvée eine perfekte Harmonie zu verleihen.

Im Mund.

Dieser volle und strukturierte Wein entwickelt eine aromatische Komplexität von dunklen Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeere) und Lakritze, verstärkt durch eine feine Toastnote. Er passt wunderbar zu feinen Scheiben Landschinken, einer mit Pilzen gefüllten Entenbrust oder gereiftem Käse.

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