Ce Grand Vin blanc est issu de la sélection d’une parcelle de sommet de coteau en forme d’amphithéâtre, au terroir d’argiles bigarrées remarquables.
Le terroir permet l’expression d’une structure, d’une complexité, d’une rondeur et d’un fruité repoussant au plus loin les références connues des vins de Saint Mont.
La robe, sombre, à reflets violines, laisse entrevoir la richesse de ce grand vin, charnu et élégant.
D’une grande pureté et tout en complexité aromatique, l’harmonie et la richesse de ce grand vin signe les terroirs de Saint Mont.
PROJOE met en lumière le Petit Courbu, cépage original du Piémont Pyrénéen. Traditionnellement marié au Gros Manseng, ce cépage apporte de l’élégance et de l’équilibre aux vins de l’appellation de SAINT MONT. L’originalité de ce vin réside dans la place conférée au Petit Courbu dans l’assemblage.
Vin précieux qui offre une bouche charnue et élégante, de fruits noirs acidulés et relevée de notes de réglisse et d’épices nobles.
Vin aérien et minéral, exprime en bouche une longue finale d’arômes complexes de fruits à chair jaune et exotiques.
Cet assemblage dévoile un nez expressif et franc. Ce vin accompagnera parfaitement des tajines, des viandes grillées ou des rôtis.
Ce vin exprime toute l’intensité fruitée et florale des vins blancs de Saint Mont sur la pêche blanche, le pamplemousse, le poivre blanc et la menthe fraiche.
Par un travail rigoureux de sélection au vignoble, et dans le respect des traditions de l’appellation, nos vignerons vous proposent ce vin rosé authentique et généreux.
Véritable valeur sûre de l’appellation, ce vin exprime à plein la complexité aromatique typique des beaux St Mont rouges : fruits noirs, épices douces soulignées d’une subtile note de pain grillé.
