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| LES VINS |
| Madiran : |
Produit à partir des cépages locaux Tannat, Pinenc ou Fer Servadou, Cabernet Franc ou Sauvignon, le Madiran est soumis par décret à un vieillissement obligatoire d’un an avant sa commercialisation.
C’est un vin rouge racé qui accompagnera merveilleusement les viandes rouges, plats épicés,ou encore fromages. |
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| Pacherenc du Vic Bilh : |
C’est l’autre vin noble de la région. Issu des cépages blancs Arrufiac, Petit Courbu, Petit et Gros Manseng, les grappes surmûries sont ramassées manuellement par tries successives d’octobre à décembre (par passages successifs des vendangeurs), l’année viticole se terminant par les célèbres vendanges de la Saint Sylvestre qui ont lieu à Viella, le 31 décembre à minuit !
Le Pacherenc séduit avant tout par se fraîcheur et son onctuosité et accompagne délicieusement foie gras, apéritifs ou desserts |
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| L'HISTOIRE |
L’installation du vignoble remonterait au IV e siècle avant JC. Au X e siècle, les moines Bénédictins fondèrent l’abbaye de Madiran et améliorèrent la qualité du vin. En y faisant halte, les pélerins de Saint Jacques de Compostelle goûtèrent le vin et portèrent ainsi sa réputation à travers l’Europe.
En 1948, le Madiran devient une AOC, comme le Pacherenc du Vic Bilh, vin blanc moelleux produit sur le même terroir. |
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