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La Table du Malin

Die Rebsorte Tannat wächst auf den schönsten Hängen der Appellation Madiran und besitzt die erforderliche Frische und Vielfalt, um sich ohne den Zusatz von Sulfiten zu entfalten. La Table du Malin, die erste Cuvée ohne Zusatz von Sulfiten, überzeugt durch eine sehr schöne Ausgewogenheit am Gaumen mit Fruchtigkeit, Rundheit und feinstem Genuss.

Eine Neuentdeckung sowohl der Appellation Madiran als auch einer Lebenskunst!

Im Weinberg

Die Trauben werden aufgrund ihres einwandfreien Gesundheitszustandes ausgewählt und bei phenolischer Reife von mittelkräftigen Reben geerntet, die auf lehm- und kieshaltigen Böden gepflanzt sind. Diese Parzellen ermöglichen eine Lese, die den aromatischen Charakter der Rebsorten der Appellation begünstigt (schwarze Früchte, Gewürze).

Vinifikation

Der Ausbau erfolgt 10 Monate lang in Edelstahltanks bei 10°C, wobei das natürliche CO2 aus den Gärungen erhalten bleibt. Anschließend wird der Wein unter Luftabschluss und unter Stickstoffzufuhr in Flaschen abgefüllt, um die Sauerstofflösung zu vermeiden, ohne Schönung und ohne Stabilisierung. Vom Zeitpunkt des Eintreffens der Trauben bis zur sterilen Abfüllung in die Flasche werden dem Wein keine Sulfite zugeführt.

La Table du Malin, vin rouge AOC Madiran

Am Gaumen

Dieser Wein besitzt eine schöne dunkle Farbe, kräftige und fruchtige Aromen und eine sehr gute Ausgewogenheit am Gaumen mit einem fruchtigen, runden und genussvollen Geschmacksprofil. Schöner Abschluss mit einer frischen Note. Ein moderner und angenehm ausgewogener Madiran.

Ideal zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Geflügel und Käse.

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