Théâtre au Château de Cassaigne les vendredis 24 & 31 juillet, 7 & 14 août 2015

afftulipatan1 24 juillet 2015: 21 h 00 min - 23 h 00 min31 juillet 2015: 21 h 00 min - 23 h 00 min7 août 2015: 21 h 00 min - 23 h 00 min14 août 2015: 21 h 00 min - 23 h 00 min

Les Vignerons du Château de Cassaigne et La compagnie de la Boîte à Jouer vous invitent à un voyage merveilleux dans un monde à l’envers, où vivent de curieux personnages. Ces incroyables sujets chantent à tue-tête des airs à la gloire des « canards » ou des « colibris »… dans la cour du château…

Représentations les vendredis 24 & 31 juillet, 7 & 14 août 2015, à 21h00.

A l’issue du spectacle, les vignerons vous offrirons une dégustation des vins du domaine.

Sur réservation au 05 62 28 04 02.

Prix d’entrée : 12€, tarif réduit sous conditions 9€, enfants – 12 ans : 3€

De Vigne en Scène le 24 juillet 2015 au Château de Cassaigne

Image2 24 juillet 2015: 15 h 00 min - 23 h 00 min

Pour l’ouverture de la saison « Théâtre au Château de Cassaigne » en collaboration avec « la Boîte à Jouer », les vignerons du Domaine vous proposent le Vendredi 24 juillet à partir de 15 heures une journée « De Vigne en Scène » autour de dégustations des vins du domaine, balades dans les vignes, visites du château, jeux traditionnels dans le parc.

A 19h30 : pique-nique dans le parc.

21h : Bouffonnerie musicale « L’Ile de Tulipatan ».

Renseignements et inscriptions au 05 62 28 04 02.

Concert évènement au Château de Sabazan le 8 août 2015

Emile Parisien- Peirani
  • Depuis  3  ans,  les  vignerons  proposent  un  concert  dans  le  cadre bucolique  du  Château  de  Sabazan.  Après  les  rythmes  latino  de Roberto  Fonseca, le  piano virtuose de Jacky  Terrasson et le violon endiablé de Didier Lockwood, c’est un duo de trentenaires surdoués qui enchantera le vignoble de Sabazan. Emile Parisien au saxophone -  l’enfant  prodige  de  Marciac  devenu  grand  jazzman,  et  Vincent Peirani à l’accordéon, renouent avec une époque où le jazz était une musique joueuse et populaire, virtuose et légère. Ce concert  unique sera  suivi  d’un  pique-nique  champêtre.  Toute  la  journée de  10h  à  16h,  les  visiteurs découvriront le terroir  du Château  de  Sabazan  lors de  visites  pédagogiques :  observation  des  sols,  des cépages locaux … et pourront déguster les grands vins de Saint Mont, au Château.
  • A partir de 10H00 : Découverte du vignoble du Château de Sabazan, ses terroirs et ses vins.
  • De 11H30 à 12H30 : Concert gratuit dans le parc du Château avec la participation exceptionnelle de Emile PARISIEN et Vincent PEIRANI.
  • 13H00 : Pique-nique champêtre en présence des Producteurs (Tarifs : Adulte 18€ / Enfant 10€ – nombre de places limité – inscriptions au 05 62 09 04 32)

(sous réserve de conditions climatiques favorables)

Le Faîte de Saint Mont : un assemblage à l’avenir prometteur

Assemblage 2015 Le Faite

Les vignerons de Plaimont Producteurs organisaient, ce lundi 16 février, la 18ème édition de L’Assemblage du ‘Faîte’, vin icône de l’AOC SAINT MONT. Cet événement professionnel devenu majeur dans le Sud-Ouest s’est tenu à la Tour de Termes d’Armagnac, point géographique central de l’Appellation SAINT MONT.

L’Assemblage du Faîte était piloté cette année par deux personnalités hautement reconnues dans le monde du vin. Andreas Larsson meilleur sommelier du Monde (2007) et Laure Gasparotto journaliste spécialisée Vin, ont ainsi délibéré pour élire les deux cuvées qui deviendront le Faîte blanc 2014 et le Faîte rouge 2013.

« C’est un honneur pour nous d’accueillir Laure Gasparotto et Andreas Larsson, a expliqué Olivier Bourdet-Pees, Directeur Général de Plaimont Producteurs ; en tant qu’experts, ils ont accepté de nous apporter leur vision personnelle des grands vins du Sud Ouest. En rouge, sur un millésime plutôt frais, c’est un terroir d’argiles qui a remporté leurs suffrages ; en blanc, le choix des parrains a rejoint de façon nette les votes de l’assemblée, sur un vin qui reflète bien l’équilibre entre les cépages locaux de l’AOC Saint Mont ».

Toques en Madiran : Les gagnants enfin dévoilés !

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Nous avons le plaisir de vous annoncer la liste des gagnants du 2ème challenge vin & gastronomie Toques en Madiran.

Vous avez été nombreux à participer et vos recettes difficiles à départager… Coup de chapeau aux messieurs cette année qui ont été particulièrement créatifs !

Merci à tous et à l’année prochaine pour une nouvelle édition de Toques en Madiran !

Les 5 gagnants remportant un coffret cadeau « Idéal Goumet ®  »:

Les 5 gagnants suivants remportant un chèque cadeau « Du bruit dans la cuisine® » :

  •  Anne C. – Poitiers (86)
  • Anna-Marie C. – Belabre (36)
  • Xavier T. – Paris (75)
  • Pierre C. – Odos (65)
  • Marie R. – Brunoy (91)

Nous tenons à remercier tout particulièrement les bloggeurs qui ont relayé et relevé notre challenge en rivalisant de créativité et d’originalité. 

Nos 3 coups de coeur :

Et d’autres recettes tout aussi appétissantes :

 

LE HAT-TRICK DE SAINT MONT

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Le Hat-Trick

Une nouvelle référence vient compléter cet été la large gamme des vins de PLAIMONT Producteurs.

D’origine anglophone, le terme « Hat-Trick » provient du milieu sportif et se traduit par « coup du chapeau ». Employé aujourd’hui pour désigner une action en trois mouvements, il met en lumière les trois cépages autochtones de l’appellation SAINT MONT :Bouteille Plaimont

-       Le Gros Manseng

-       Le Petit Courbu

-       L’Arrufiac

Le lapin est un clin d’œil humoristique pour illustrer la magie des trois cépages rares et originels. Lorsque ceux-ci sont réunis, c’est un véritable enchantement : le vin blanc est doté d’une grande complexité aromatique.

Vif et d’une grande fraîcheur, ce vin à la bouche riche et harmonieuse séduit par ses arômes de pamplemousse, pêche, poire et abricot. Une finale croquante.

Saint Mont Vignoble en Fête : Une dix septième édition gourmande

Livret recettes

Lors de votre venue sur les sites de Saint Mont Vignoble en fête, vous avez été nombreux à assister aux démonstrations culinaires réalisées par Eric Maupas – Europ Hôtel à Mirande, Marc Passera – Le Château du Haget à Montesquiou, Plaire Plauzet et Aurélie Cocoynacq – Les filles de Claude à Marciac, Chefs gersois labellisés Tables du Gers.

Sont venus se joindre à eux Jean-Jacques et Prévôt et sa fille Sandra-Rose – Restaurant Prévôt 1*Michelin à Cavaillon et Dominique Bouchait, MOF fromager à Montréjeau.

Le nombreux public  venu à leur rencontre a été ravi de la simplicité avec laquelle ces Chefs ont donné les secrets de recettes simples et gourmandes, réalisés avec des produits d’excellence.

Si vous n’avez pas eu la chance d’assister à ces démonstrations, les Chefs et les Vignerons de Saint Mont vous donnent le secret de ces recettes et l’accord mets/vins conseillé par les œnologues de Plaimont Producteurs dans le carnet de recette ci-dessous.

Une fois encore, un grand merci à l’ensemble de nos partenaires.

Cliquez ici pour découvrir les recettes

les chefs

 

 

Un réveillon inoubliable pour la dernière vendange de l’année

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La nuit du 31 décembre, les vignerons de Plaimont Producteurs ont invité le public à partager leur ultime vendange 2013. Environ un millier de curieux se sont pressés pour récolter les dernières grappes de Pacherenc, confites sur pied … pour des moments magiques qui resteront gravés dans les mémoires. Des réveillons célébrant le Pacherenc de la Saint-Sylvestre se sont ensuite poursuivis tard dans la nuit dans le Gers et les Pyrénées Atlantiques, lors des traditionnelles soirées à Viella et au Château de Crouseilles, mais également dans les communes de Saint-Mont, Madiran, Garlin…

IMG_8982Véritable nectar aux arômes de miel, d’épices et de fruits exotiques, le Pacherenc de la Saint-Sylvestre est une cuvée confidentielle. Avec un rendement de 5hl/ha, seules 3 à 4.000 bouteilles de ce vin rare voient le jour. Le Pacherenc de la Saint-Sylvestre est distribué chez les cavistes (notamment Nicolas) et dans certains restaurants gastronomiques.

TOQUES EN MADIRAN

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La finale de notre concours TOQUES EN MADIRAN approche (elle aura lieu le 16 novembre au Chateau du Crouseilles). Nous tenons à remercier chaleureusement l’ensemble des participants pour le nombre et la qualité des recettes reçues. Les gagnants seront trés prochainement contactés. Un grand merci également aux blogueurs qui nous ont proposé leurs recettes. Nous allons vous inviter à en découvrir quelques unes jusqu’au 16/11.

« Mille-feuilles d’axoa de veau au curry »  de Valérie Ramiand

http://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.fr/

Pour 4 personnes (plat principal)

Pour l’axoa au curry

  • 600 g d’épaule de veau désossée
  • 3 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • Graisse de canard
  • Fond de veau
  • Bouillon de volaille
  • Poivre noir
  • Poudre de curry jaune
  • Sel fin marin sans anti-agglomérant

 Pour le mille-feuilles

  • 8 feuilles de brick
  • 50 g de beurre doux
  • 1 cc de curry jaune

 Pour la présentation

  • Mesclun
  • Persil plat
  • Feuilles et fleurs de capucine
  • Curry jaune en poudre
  • 1/8 de poivron rouge
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel fin marin sans anti-agglomérant

Recette :

Préparer l’axoa de veau : faire suer l’oignon haché dans la graisse de canard, rajouter les poivrons taillés, saler, mélanger et braiser 2 mn puis laisser cuire à feu moyen 30 mn. Détailler la viande en petites lamelles puis faire dorer à la graisse de canard dans une sauteuse. Dégraisser, rajouter le concentré de tomates, l’ail pelé et dégermé, le fond de veau, le bouquet garni et 2 cc de curry jaune. Rajouter les poivrons compotés, poivrer, bien remuer puis couvrir avec le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux 1 heure 30 mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler chaque feuille de brick en 4 carrés de 7 cm. Faire fondre le beurre au MO avec le curry puis en badigeonner les carrées de feuille de brick déposées sur une grande feuille de papier sulfurisé.

Enfourner les feuilles de brick entre deux plaques, laisser cuire 5 mn, retirer la plaque supérieure et laisser dorer environ 1 mn.

Passer la préparation au chinois puis mixer la viande, la faire dessécher rapidement à la casserole avec 1 cs de graisse de canard puis la maintenir au chaud.

Prélever 1 cc de sauce et faire réduire le reste, maintenir au chaud.

Procéder aux finitions : sécher le persil plat au M.O. 3 fois 1 mn puissance moyenne puis réduire en poudre au mortier avec 1 pincée de sel, réserver.

Détailler en fine brunoise le poivron rouge pour la présentation et réserver dans un bol avec le mesclun.

Préparer une sauce avec 1 cc de sauce, 1 pincée de curry, 1 pincée de sel et 1 cs d’huile d’olive, réserver.

Presser dans des emporte-pièces l’axoa de veau de manière à obtenir 8 disques de 5/7 mm d’épaisseur.

Superposer 4 fois 2 carrés de brick et 4 fois 3 carrés de brick : ils vont constituer le feuilletage.

Mélanger rapidement le mesclun, les feuilles de capucines et le poivron avec la sauce.

Procéder au dressage : déposer 1 disque de pressé d’axoa sur 2 feuilles de brick superposées, couvrir avec 3 feuilles, poser un autre disque de pressé d’axoa puis à nouveau 3 feuilles de brick.

Répartir le mesclun assaisonné sur les mille-feuilles, ajouter un petite fleur de capucine et une pincée de curry jaune, distribuer la sauce à côté du mille-feuille puis saupoudrer de poudre de persil.

Servir sans attendre.