Harper's - 16 février 2009
Paimont fête son trentième anniversaire !
(...) André Dubosc, le charismatique fondateur de Plaimont , a passé sa vie à faire de la recherche, à replanter et à promouvoir les cépages locaux qui sans lui auraient disparus. En tant qu’ampélographe aguerri (expert dans l’étude des vignes et cépages), il a mis en place le Conservatoire des vins de Saint Mont et a ainsi sauvé des cépages tels que l’Arrufiac, le Petit Courbu, le Pinenc et le Tannat.(...) La sélection Prestige de Plaimont qui comprend des vins tels que Le Faîte rouge et blanc (assemblés chaque année à Saint Mont par deux experts en vin comme Gérard Basset en 2009, ou Joanna Simon, Tim Atkin et Michel Bettane) est disponible dans une grande variété d’établissements incluant bars à vin, restaurants, gastropubs et restaurant étoilés Michelin. (...)
