L'appellation Saint Mont créée à partir d'un vignoble en voie de disparition, a retrouvé aujourd'hui ses lettres de noblesse grâce à quelques passionnés qui ont établi la renommée de Plaimont.
Joyau de l'appellation Saint Mont, le Faîte est issu de cépages traditionnels locaux dont les noms vous transportent au coeur du Sud Ouest, dans le Gers (Tannat, Pinenc, et Cabernets pour les rouges; Arrufiac, Petit-Courbu, et Manseng pour les blancs).
Le Faîte est l'alliance réussie des meilleurs terroirs d'Aignan, de Plaisance et de Saint Mont, petits villages discrets nichés dans les Collines Gascones.
Chaque année, en mars, un jury de professionnels co-présidés par des sommités du monde du vin sélectionnent, parmi 12 propositions, le précieux millésime à venir ...
Ces bouteilles exceptionnelles seront proposées à la vente en primeur lors des journées de Saint Mont en Fête -chaque dernier week end de Mars - et l'année suivante aux spécialistes du vin qui, à leur tour, les feront découvrir à leur clientèle de par le monde...
25 Février 2008 Les Présidents d’honneur de la 11ème édition
de l’Assemblage du Faîte Joanna Simon (Sunday Times) et Jean-Luc
POUTEAU (Meilleur Sommelier du Monde)
LE FAITE BLANC accompagnera avec bonheur :
Foie gras poêlé aux pêches, Coquilles St Jacques, Poissons ou Crustacés en sauce, Tajine aux amandes, Thon en croûte de sel, Fricassée de champignons des bois en persillade, Poulet au curry doux, Blanquette de veau à l’ancienne, Escalopes de veau à la crème, Comté et fruits secs, Mimolette affinée.
LE FAITE ROUGE accompagnera avec bonheur :
Civet de lapin, Rôti de bœuf, Fricassée de champignons, Saint-nectaire, Confit de canard aux cèpes, Rôti de porc aux pruneaux, Cuissot de marcassin aux airelles, Ossau-Iraty et sa confiture de cerises noires.
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