Pour le plus grand plaisir de votre cœur
Extrait de l'article paru dans Foodepedia - Février 2009

« (...) Nous pouvons aussi être nourris d’ histoires.
‘Producteurs Plaimont’ est une cooperative représentant la plupart des producteurs de la région. On m’a raconté qu’ils suivent la philosophie de d’Artagnan, légende locale – ‘Un pour tous et tous pour un’. (...)

La destinée du Faîte
Après avoir pu observer un certain nombre des vignes de Plaimont, (...) les journalistes et experts sommeliers se sont rassemblés pour évaluer le nouvel assemblage (...) Plutôt qu’une étiquette imprimée, Le Faîte porte une étiquette en bois et un scellé de cire, souvenirs d’un temps où les bouteilles étaient enterrées dans un sol frais pour les générations à venir. Face à cinq assemblages de vins d’un rouge indigo dense et de vins blancs aux couleurs de citron, nous avons choisi ensemble le plus équilibré dans une atmosphère des plus studieuses. (...) »

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